Aspersies is die oudste kultuur. Hierdie aanleg was vierduisend jaar gelede vC bekend. Daar word geglo dat die antieke Egiptenare die eerste was wat die smaak en voordelige eienskappe daarvan waardeer het. Aspersies word gebruik as 'n kuur vir baie siektes. Dit is nie verniet dat die vertaling van aspersies uit die Latynse taal 'medisinaal' is nie.
Voorheen het slegs die ryk lae van die bevolking aspersies kon bekostig - farao's, keisers, patrisiërs. Later - Franse konings, Italiaanse biskoppe. Dit is voortdurend in voedsel verteer, totdat die oes in die Middeleeue nie skerp afgeneem het nie. Die kuns om aspersies te versorg, is geleidelik vergete. En net aan die vooraand van die Renaissance, danksy die kruisvaarders, is die groente weer gekweek en verbruik.
Waarom is aspersies nuttig?
Aspersies is die leier in voedings- en genesende eienskappe. Dit is vanaf die aspersies dat die aminosuur aspergeen, wat nuttig is vir die menslike liggaam, verkry is. Dit het 'n diuretiese effek, verwyder gifstowwe uit die liggaam. Die plant het 'n gunstige uitwerking op die werk van die hart, bloedvate, bloeddruk.
Groen lote is ryk aan spoorelemente. Dit is sink, swael, kalium, yster. En vitamien C in aspersies is net soveel as by beet, stampmielies, boontjies. Die hoeveelheid karoteen is dieselfde as in wortels en groen ertjies.
Aspersies as 'n middel
Vanweë sy nuttige samestelling was die groente so gewild deur antieke genesers. In die eerste plek is dit gebruik as medisyne teen kwale, en dan eers as voedselproduk. In China is aspersies byvoorbeeld voorgeskryf vir hoes. Sy is ook behandel vir absesse en manlike onvrugbaarheid. Daar is geglo dat aspersies die spermkwaliteit verbeter.
Die Egiptenare het lewer- en niersiektes behandel. In Rome het inwoners amulette gedra met die beeld van hierdie plant en dit as 'n wondermiddel vir baie siektes beskou. Kalium verbeter die nierfunksie. Sink het 'n gunstige uitwerking op bindweefsel. Die plant bevat ook B-vitamiene, vitamien A, proteïene en koolhidrate.
Aspersies bevat foliensuur, wat effektief is by aangebore hartsiektes. Foliensuur help ook om die liggaam te herstel na spanning en oorwerk. Magnesium en yster verbeter die bloedsomloop. En kalsium en fosfor is noodsaaklike komponente in die vorming van beenweefsel.
Hoe om aspersies te kook
In die kook word groen, wit en pers aspersies die meeste gebruik. Terselfdertyd is geen lig nodig vir die groei van wit aspersies nie, en daar is dus geen chlorofil in sy selle nie. Dit is ook interessant dat aspersies 'n naasbestaande van knoffel en uie is.
Die gewildste en maklikste manier om hierdie groente gaar te maak, is om die lote aanmekaar te bind en in 'n smal pot kookwater te plaas met die stingels in die water en die koppe daarbo. Aspersies word so berei met hollandaise-sous.
