Kolwyntjies is klein koekies wat in porsieskoekies gebak word. Hulle word altyd versier met 'n heerlike room. Kolwyntjies met aarbeie lyk baie mooi; behalwe bessies, is dit ook met pistache versier.
Dit is nodig
- Vir twaalf porsies:
- - 280 g roomkaas;
- - 225 g botter;
- - 200 g koringmeel;
- - 175 ml melk;
- - 100 g aarbeie;
- - 85 g suiker;
- - 3 eetlepels. eetlepels poeiersuiker;
- - 1 eier;
- - 2 teelepels bakpoeier.
Instruksies
Stap 1
Sif koringmeel met suiker en bakpoeier.
Stap 2
Meng melk met 125 g gesmelte botter, klits 'n eier in, meng die mengsel deeglik. Giet die mengsel in die meel, roer vinnig en deeglik - u moet 'n homogene deeg kry sonder klonte.
Stap 3
Giet die afgewerkte deeg in blikke (let op dat dit effens sal rys tydens gaarmaak), bak dit vir 20 minute in 'n oond wat tot 190 grade verhit is. Koel die afgewerkte muffins heeltemal af.
Stap 4
Maak 'n heerlike room aan. Philadelphia-kaas is ideaal vir hom, maar jy kan ook mascarpone neem, net daarmee word die room digter. Klits die roomkaas met die orige botter (100 g) en die versiersuiker.
Stap 5
Plaas die room in 'n spuit of deegsakkie met 'n mooi spuitkop en plaas dit op die afgewerkte muffins. Garneer met aarbeie, strooi gekapte pistache oor.
