Die gisdeeg-resep is onontbeerlik vir diegene wat pasteie gaan bak of braai, hulle lankal wou hê om hul geliefdes te bederf met tuisgemaakte kaaskoeke met maaskaas, en tradisionele Russiese kookgeregte beplan - pastei of kulebyaka vir die gaste se aankoms. Al hierdie heerlike gebak word van 'n gisdeeg-resep gemaak.
Vir gisdeeg benodig u:
- 600 g koringmeel;
- 200 ml melk;
- 2 eiers;
- 40 g groente-olie;
- 20 g saamgepersde gis;
- 20 g suiker;
- 5 g sout.
Maak gisdeeg
Sit die deeg waarvoor die melk tot 50 grade verhit. Los gis daarin op, voeg 2 eetlepels by. meel, 1 eetlepel. suiker en 'n knippie sout. Roer met 'n klitser of verwerk dit in 'n blender tot glad. Bedek los, plaas dit 1-2 uur op 'n warm plek. Die maatstaf vir die gereedheid van gisdeeg is 'n toename in volume.
Roer, voeg oorblywende sout en suiker by. Klits eiers in en gooi groente-olie in. Begin meel by wanneer die vloeibare fraksie van die gisteeg amper homogeen is. Dit is beter om dit in 4-5 fases te doen, voortdurend te roer en 'n nuwe bondel by te voeg. Dit is baie belangrik dat daar geen spore van onsuiwerhede is nie, wat die afgewerkte gisgebak sleg sal beïnvloed. As gevolg hiervan moet die deeg dik, taai wees en agter die mure van die pan of ander houer waarin u knie, agterbly, maar terselfdertyd aan u hande hou.
Bedek die gisdeeg met 'n servet, laat dit op 'n warm plek rys. Op 'n groeiende maan kan die opkoms ongeveer twee uur duur, op 'n dalende maan, tot drie. Ook word die snelheid van die deeg beïnvloed deur die aktiwiteit van die gis.
As die deeg rys, knie dit. Onthou dat hoe meer kere dit rys, hoe sagter en pragtiger die gebak van gisdeeg volgens hierdie resep sal blyk.
