Savarens is die Franse weergawe van ruitjies, 'n soet deeg gemaak van gisdeeg, versier met geklopte room en vars vrugte. Wil u u gaste betower of u familielede met 'n soet tand met 'n geurige nagereg behaag? Trek dan u kombuiskleed aan en maak u gereed om die anderhalf uur in die wêreld van Franse kookkuns te duik.
Dit is nodig
- - meelblom 250 g
- - melk met 'n vetinhoud van minstens 3, 2% 150 ml
- - eier 1pc.
- - sakkie gis om 15 g te bak
- - suurlemoenskil 10 g
- - rum essensie 1 eetlepel. l.
- - suiker 500 g
- geklopte room (vanielje)
- - aarbeie 6 st.
- - kiwi 3 stuks.
- - pistachiepitte (ongesout)
- - 'n pynappel
- - sout (knippie)
- - groente-olie 1 eetlepel. l.
- - gerygde bakvorms (vir muffins)
Instruksies
Stap 1
Verhit die melk effens in 'n kastrol. Voeg gis en bietjie meel (50 g) by. Roer tot romerig en laat dit vir 10-15 minute.
Stap 2
Skei die geel van die proteïen. Meng die geel, fyngemaakte suurlemoenskil, suiker en sout in 'n aparte kastrol. Steek aan die brand, maar moenie dit laat kook nie. As die suiker heeltemal opgelos is, meng alles met die gismassa. Giet die orige meel in, voeg groente-olie by, meng goed en sit dit op 'n warm plek vir 20-30 minute.
Stap 3
Verdeel die deeg in vorms wat met groente-olie gesmeer is en bak dit in 'n oond wat vir 30 minute op 180 grade verhit is. Kontroleer die gereedheid van die gebak met 'n tandestokkie - as daar geen deeg meer oor is nie, is die gebak gereed.
Stap 4
Terwyl die savarens bak, berei die stroop voor. Los suiker op in kookwater (500 ml). Gooi rum-essensie in en laat dit af en toe roer. Verwyder van die hitte.
Stap 5
Doop die afgewerkte savarens in warm stroop vir 10 minute. Verwyder die savarens op 'n servet met 'n gaaslepel en laat afkoel. Sny die bokant van elke savaren versigtig in die vorm van 'n kuiltjie. Vul die gaatjie met geklopte room en versier met 'n halwe aarbei-, kiwi- en pynappelwiggies. Besprinkel die room met gerasperde pistachiepitte.
