In die lente, wanneer die eerste setperke net krag kry, is dit tyd om dit te eet. Natuurlik moet blomme en gras van die naaste park of van die grasperk agter die huis nie op die tafel val nie. Om 'n lekker en gesonde deegbederf te kry, moet u van die stad af ry en dan wegbeweeg van die pad, waar die groen deur uitlaatgasse vergiftig word.
Sonnige slaai
Slaaie van paardebloemgroen is nuttig en smaaklik. Groente bevat baie vitamien C, yster en fosfor. Al die dele van hierdie plante kan egter geëet word, byvoorbeeld, vars gewortelde wortels word soos aartappels gebraai, of gedroog en in plaas van sigorei gebruik. Dit is beter om setperke in te samel nog voor blom en sorg dat u dit minstens 1-2 uur in soutwater week. Kap 2 handevol paardebloempitjies fyn, voeg 2 gekapte gekookte eiers en fyngekapte ui (of handvol groen uie) by. Roer en geur met groente-olie, jogurt of sous uit 1 koppie kefir en skil van een suurlemoen. Geur met sout en peper na smaak.
Italië in Siberiese styl
Vars wilde knoffel kan gebruik word om 'n byna Italiaanse voorgereg te maak - die beroemde pestosous. Oorspronklik gemaak van olyfolie, basiliekruid, pecorino-kaas en dennepitte, word soms gedroogde tamaties bygevoeg. In eenvoudiger weergawes word dennepitte vervang met okkerneute en duur kaas word vervang met goedkoper opsies. Vir Siberiese pesto, kap 100 g gewas wilde knoffelstingels fyn. Braai 50 g geskilde dennepitte in 'n droë pan of oond. Meng dit met kruie en maal dit in 'n vysel of puree in 'n blender. Voeg 100 ml groente-olie (verkieslik olyfolie) en 100 g gerasperde harde kaas, sout, peper by. Pesto word as 'n sous by pasta (pasta) gevoeg of op beskuitjies en brood gesmeer.
Wilde knoffelolie
Dit is nog 'n opsie vir 'n heerlike en pragtige toevoeging tot toebroodjies. Hou die pak botter by kamertemperatuur sodat dit plastiek word, maar nie smelt nie. Verdeel dit in twee. Voeg in die eerste 30 g fyngekapte wilde knoffel by en roer goed. Hierdie mengsel kan met groot stukke setperke agtergelaat word of met 'n blender fyngemaak word. Druk 'n paar knoffelhuisies in die tweede deel van die olie uit, roer en rol op kleefplastiek in die vorm van 'n reghoek. Sit 'n mengsel van botter en wilde knoffel in die middel en rol 'n rol op. Sit dit in die vrieskas vir 'n uur of twee en sit dit voor in 'n gewone oliebak.
