In die somer, wanneer daar vars bessies is, maak dan nie so 'n ryk koek nie.
Dit is nodig
- Vir koeke:
- - 440 g meel;
- - 80 g kakao;
- - 2 eiers;
- - 400 g suiker;
- - 2 eetlepels. vanieljesuiker;
- - 3 teelepels bakpoeier;
- - 140 g groente-olie;
- - 200 g vet suurroom;
- - 220 ml sterk gebroude koffie.
- Bloubessie-room:
- - 200 g vars bloubessies;
- - 250 g swaar room;
- - 150 g versiersuiker;
- - 420 g roomkaas.
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 180 grade en berei 3 vorms met 'n deursnee van 20 cm voor (u kan 1 koek op 'n groot bakplaat kook en dan in stukke sny). Sif meel met bakpoeier en kakaopoeier.
Stap 2
Gebruik 'n menger in 'n aparte bak om eiers met twee soorte suiker te klits tot donsig. Voeg suurroom en groente-olie by die eiermengsel, klits weer. Voeg sterk gebroude koffie by en roer deur.
Stap 3
Meng droë bestanddele met vloeibare bestanddele en meng tot glad. Giet die deeg in vorms en plaas dit vir ongeveer 'n halfuur in die oond. Koel heeltemal af.
Stap 4
Mash die bessies met 'n drukgang vir die room. Dreineer die sap om van oortollige vog ontslae te raak.
Stap 5
Meng al die ander bestanddele vir die room apart met 'n menger. Voeg die bessiemoes by die mengsel en roer weer. Sit die afgewerkte room 'n paar uur in die yskas.
Stap 6
Smeer die room op die koeke, versier die kante en die bokant daarvan. Verkoel oornag. Versier met wit sjokoladeskyfies, kruisementblare en vars bloubessies vir opdiening!
