Inwoners van Indië, Madagaskar, Japan en ander lande eet al lankal haaivleis, maar Europeërs behandel dit al lank negatief. Dit is heel waarskynlik te wyte aan die feit dat haaie geassosieer word met vis wat deur mense geëet word. Sulke spesies soos katran ("seehond"), blouhaai, grysblou haai (mako) en sommige ander het egter geleidelik in die menu van die Europeërs opgeneem, wat hierdie vis uiteindelik waardeer. Probeer 'n kreoolse haai met rys maak, dit is heerlik.
Dit is nodig
- - 1 kg haaivleis;
- - 2 lemmetjies;
- - knoffel;
- - 2-4 uie;
- - 3 tamaties;
- - gemaalde swartpeper;
- - pittige kruie na smaak;
- - groente olie;
- - pietersielie;
- - brandrissie;
- - fig.
Instruksies
Stap 1
Was blou haai-, mako- of katrana-vleis, vee oortollige vog af en kap dit in stukke. Marineer dan 2-3 uur. Vir die marinade, sap 2 lemmetjies, voeg die helfte van die water, gekapte knoffel, swartpeper na smaak en sout by. As u van pittig hou, kan u 'n bietjie rissiepeper byvoeg.
Stap 2
Skil die ui en kap dit in halwe ringe. Sny die tamaties in sirkels. Verhit die groente-olie in 'n kastrol en braai die ui eers en voeg dan die tamaties, 2 gekapte knoffelhuisies en kruie na smaak by. Voeg 1-2 chili-peule by vir pittigheid, waarvan u die sade voorheen verwyder het. Sit dit uit. Haal die haaistukke uit die marinade en plaas dit bo-op die groente in 'n kastrol.
Stap 3
Voeg 'n bykos by terwyl die vis kook. Spoel die langkorrelige rys onder lopende water uit, plaas dit in 'n kastrol, vul dit met soutwater sodat dit 2 cm bo-op is. Sit op die stoof en kook, onbedek, totdat die laag water oor die graan verdamp. Verlaag die hitte, bedek die pan en kook totdat die rys gaar is. Dit moet krummelrig wees.
Stap 4
Plaas gekookte rys, 1-2 snye gestoofde haai op 'n bord, strooi gerasperde knoffel oor, strooi lemmetjiesap oor en strooi gekapte pietersielie oor.
