Rabarber kan gebruik word om nie net 'n heerlike konfyt te maak nie, maar ook 'n heerlike braaisous!
Dit is nodig
- - 1 kg rabarber;
- - 400 g ligte rietsuiker;
- - 100 g rosyne;
- - 2 uie;
- - 60 ml witwynasyn;
- - 2 teelepel gemaalde naeltjies;
- - 2/3 teelepel Fyngemaalde kaneel;
- - 2/3 teelepel gemmerpoeier;
- - 2/3 teelepel sout.
Instruksies
Stap 1
Was die rabarberstele, skil en sny in klein blokkies. Kap die ui ook in 'n kubus.
Stap 2
Neem 'n dikwandige groot kastrol (ons sous sal nie daarin brand nie), sit die voorbereide rabarber, ligte rietsuiker, gekapte uie, rosyne, al die speserye en gooi die asyn in. Plaas die houer met al die bestanddele op hoë hitte.
Stap 3
Wag tot die inhoud van die pot gaar is, verlaag dan die hitte en laat prut, roer af en toe (met 'n houtspaan om oksidasie te voorkom) tot die konsistensie van 'n kommersiële braaisous. Dit mag nodig wees om 'n bietjie water by te voeg. Probeer die sous om die geure te balanseer. Verkoel die afgewerkte sous effens.
Stap 4
Berei die flesse voor deur dit te steriliseer. Om dit te doen, was dit met koeksoda, gooi dan water op die bodem en sit dit vir 3-4 minute in die mikrogolfoond. Hou in gedagte dat die water gedurende hierdie tyd nie moet wegkook nie, anders kan die blik ontplof! Spoel die deksels ook deeglik af en vee dit af met alkohol.
Stap 5
Giet die sous in gesteriliseerde flesse, koel heeltemal af, bedek met 'n skoon handdoek en maak die deksels toe. As u die sous binnekort gaan eet, is dit nie nodig om die flesse vooraf te steriliseer nie. Bêre die voorbereide sous in die yskas.
