Piesangbrood is 'n gebakte produk wat met enige soort meel gemaak kan word. U kan nie net piesangs by die deeg voeg nie, maar ook gedroogde vrugte, wat u voorheen 15 minute in warm water gehou het en dit gekap het.
Piesangbroodresep
Jy sal nodig hê:
- vyf piesangs;
- drie eiers;
- 30 ml rum;
- 300 gram meel;
- 200 gram botter;
- 100 gram suiker;
- 50 gram okkerneute;
- 'n knippie vanielje en kaneel;
- 'n knippie sout;
- 'n teelepel bakpoeier.
Skil die piesangs, stamp dit in 'n bak met 'n vurk tot dit pap is, voeg eiers, botter daarby en roer alles tot glad. Sit daarna kaneel, vanillien en rum in die mengsel, klits alles.
Sif die meel en voeg dit geleidelik by die piesangmassa en roer (dit is noodsaaklik om die meel te sif, jy kan dit selfs twee keer sif, in hierdie geval sal die brood sagter en sagder word). Voeg sout, bakpoeier, die helfte van die neute en suiker by die deeg, meng alles saggies met 'n lepel. As gevolg hiervan, moet u 'n klewerige deeg van medium digtheid kry.
Smeer 'n skoon vorm (verkieslik 'n smal reghoekige vorm) of bedek dit met geoliede bakpapier, sit die deeg daarin, strooi die deeg bo-oor met die oorblywende neute en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 160 grade vir 50 minute (as die vorm is breed, dan kan die kooktyd met 10-15 minute verminder word).
Sit die voltooide piesangbrood op 'n skinkbord, bedek dit met 'n skoon handdoek en laat dit effens afkoel. Sny in porsies en sit voor. Hierdie gebak pas goed by absoluut enige drankies: tee, koffie, kompote en enige melkdrankies.
Dit is opmerklik dat piesangbrood redelik donker blyk te wees, maar as u gebak met 'n pragtige liggeel kleur wil maak, moet u drie tot vyf eetlepels suurlemoensap daarby voeg wanneer u piesangs knie.
