Dit is baie geurige broodjies met die fynste groentevulsel van pietersielie en gekapte knoffel met rissiepeper. Dit blyk dat dit matig sout is. Ideaal vir piekniek, kan saam met tee bedien word.
Dit is nodig
- - 450 g meel;
- - 250 ml warm water;
- - 175 ml plantolie;
- - 7 g droë gis;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 2 teelepels heuning of suiker, sout;
- - vars pietersielie, rissies, olie om te borsel.
Instruksies
Stap 1
Meng droë gis met 'n bietjie warm water, voeg melasse, heuning of suiker by. Voeg sout en 3 eetlepels by. eetlepels groente-olie. Meng deeglik, voeg die gesifte meel by, knie die elastiese deeg. Vul die deeg in klein porsies om dit nie met meel te oordoen nie. Die deeg moet nie te steil wees nie. Haal die deeg vir 'n halfuur op 'n warm plek uit.
Stap 2
Berei 'n broodvulsel voor. Spoel die pietersielie uit, klop dit droog. Skil die knoffel, spoel die chili uit, verwyder die pitte. Sny al hierdie bestanddele met 'n skerp mes. Giet 100 ml groente-olie in 'n bak, voeg gekapte kruie, knoffel, peper by, meng. Laat dit by kamertemperatuur toedien.
Stap 3
Verdeel die bypassende deeg in 16 gelyke stukke. Rol elke stuk deeg in 'n tou van 25 cm lank, bind in 'n knoop. Voer 'n bakplaat met perkament uit, sit die gevormde pragtige broodjies daarop, bedek, laat dit op 'n warm plek vir verdigting. Die broodjies sal amper dubbel word.
Stap 4
Bak die broodjies vir 15 minute op 200 grade. Smeer dit aan alle kante met 'n olierige aromatiese mengsel en keer terug na die oond. Skakel die oond uit, laat die soutbroodjies nog 5 minute daar sit, sodat dit geuriger word.
