Sappige gekookte varkvleis is altyd 'n welkome gereg op die tafel, wat met die koms van die multikookmasjien nog makliker geword het. Hierdie wondertegniek bak vleis, soos 'n oond, maar sonder om kosbare vog en baie vinniger te verloor. Die varkvleis daarin blyk veral sag en sag te wees.
Varkvleisresep in 'n stadige oond
Bestanddele:
- 1, 3 kg varklende;
- 3 knoffelhuisies;
- 1 teelepel elk gedroogde tiemie, basiliekruid en roosmaryn;
- 10 ertjies swartpeper;
- 0,5 teelepel sout;
- 2 eetlepels. groente olie;
- 3/4 Art. water.
Vir smaak en gesondheid kan u gerasperde gemmerwortel by die mengsel van varkvleismarinaat voeg. Dit sal die vleis nog sappiger en geuriger maak en die vertering van swaar kos help.
Was die vleis deeglik, droog dit af met 'n papierhanddoek, sny die are en films af indien nodig. Skil die knoffelhuisies en gooi dit saam met die peperkorrels, ander speserye en sout in die mengbak. Maal hierdie kos tot glad, plaas dit in 'n bak en meng dit met 'n lepel met plantaardige olie.
Plaas die varkvleis op 'n snyplank, vryf dit met die gaar marinade-mengsel en laat dit minstens 1,5 uur by kamertemperatuur week. As u kos langer as 3 uur marineer, of van die aand tot die oggend, plaas die vleis in 'n houer en plaas dit op die onderste rak van die yskas.
Skakel die multikooker aan in die modus "Braai" of "Bak" en braai die varkvleisstuk 10 minute aan elke kant, bedek dit met 'n goudbruin kors. Skakel dan die kookprogram na Stew, voeg water by die vleis en maak dit toe met die deksel, en laat die drukklep oop. Kook die gekookte vark vir 50 minute. Laat dit daarna effens afkoel en sny in groot stukke.
Snel gekookte vark in 'n stadige oond
Bestanddele:
- 1 kg varknek;
- 1 medium wortel;
- 1 groot kop knoffel;
- 0,5 teelepel gemaalde swartpeper;
- 1 teelepel sonder 'n gly sout;
- 3 takkies pietersielie of seldery.
Berei die varkvleis voor. Sny die wortels in blokkies, sny die geskilde knoffelhuisies in die helfte. Maak diep snye oor die hele vleis en plaas die stukke groente daarin. Sorg dat die stuk eweredig verpak is. Vryf die oppervlak van die toekomstige gekookte varkvleis met peper en sout, plaas dit in 'n multikookhouer en bak in die modus "Vleis" en stel die timer vir 'n halfuur.
Moet nie die vleissap wat tydens die braai of bak gevorm is, uitgiet nie; u kan dit gebruik om 'n sous te maak of bloot die gekapte varkvleis oor gooi voordat u dit voorsit.
Maak die deksel oop en wag 10-15 minute totdat die vleis effens afkoel, anders val dit uitmekaar as dit verwyder word. Verwyder dit met 'n breë spatel, plaas dit op 'n dik bodembak, sny en strooi gekapte kruie oor.
