Die waarde van hierdie gereg word deur wortels toegevoeg as die belangrikste verskaffer van karoteen. Die resep bevat 'n minimum aan produkte en maksimum voordele. Wortels is altyd byderhand en dit is 'n gunsteling in hierdie gereg.
Dit is nodig
- - 600 g wortels;
- - 120 g uie;
- - 1 brandrissiepeper;
- - 6 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - 5 eetlepels. eetlepels suiker;
- - 100 g grondbone;
- - 1 teelepel gerasperde lemoenskil;
- - 1 teelepel gekapte tiemieblare;
- - 50 g gerasperde Parmesaan;
- - 75 g fetakaas;
- - gerasperde skil van 1 suurlemoen;
- - 300 g spaghetti;
- - gemaalde witpeper;
- - sout na smaak;
- - basiliekruidblare vir versiering.
Instruksies
Stap 1
Was, skil en sny die wortels in blokkies. Kap die ui, sny die rooi chili in klein stukkies.
Stap 2
Giet 4 eetlepels in die pan. eetlepels olyfolie en braai die groente vir 'n paar minute. Geur met sout, suiker en karamelliseer. Roer heeltyd.
Stap 3
Braai die grondboontjies in 'n ander, droë pan. Voeg lemoenskil en tiemie daarby. Meng albei mengsels deur die gerasperde Parmesaan by te voeg en roer dit in 'n blender.
Stap 4
Kook die spaghetti in soutwater tot sag.
Stap 5
Sny die kaas in baie dun skywe en meng met 2 eetlepels. eetlepels olyfolie, suurlemoenskil en witpeper.
Stap 6
Sit voor met wortelpasta en feta, basiliekruidblare bo-op vir garnering.
