Sorbet is ongelooflik maklik om voor te berei, maar vereis steeds geduld. Dit sal elke uur geroer moet word, en dit sal die hele nag vries.
Dit is nodig
- - 300 g aarbeie
- - 1 suurlemoen
- - 75 g suiker
- - 2 stingels kruisement
Instruksies
Stap 1
Die aarbeie word gewas, van die groen sepal pedicels skoongemaak en in ongeveer 3 mm skywe gesny. Laat 'n paar bessies vir versiering.
Stap 2
Gesnyde aarbeie word in 'n kastrol of bak uitgelê en met suiker bedek. Voeg suurlemoensap en 25 ml water daar by. Laat die aarbeie sap en suiker, laat dit minstens vyftien minute staan.
Stap 3
Die aarbeie word binne drie tot vier minute in 'n blender gemaak tot glad. Vir volle eenvormigheid kan fyngedrukte aarbeie deur 'n sif gelei word. Maar dit is heeltemal opsioneel. Sommige mense verkies ongefilterde sorbitol.
Stap 4
Aarbeipuree word in 'n ruim houer gegooi sodat jy 'n dun lagie oor die hele bodem kan smeer. Die houer word ongeveer 'n uur in die vrieskas gesit. Na bevriesing word sorbitol uit die vrieskas gehaal, gemeng met 'n vurk om die ys te breek en die sorbitol met lug te versadig. Die vurk kan met 'n stewige klitser vervang word. Die sorbitol word weer in die vrieskas geplaas. Die sorbitol-mengproses word drie keer met 'n uurlikse interval herhaal. Die sorbitol word dan oornag in die vrieskas gelaat.
Stap 5
Voordat u dit voorsit, moet u sorbetbolletjies met 'n eetlepel vorm, dit in bakkies of op borde gooi, met aarbeie versier, in verskillende snye verdeel en vars kruisement fyn.
