Varkvleis wat in foelie gebak is met knoffel en aromatiese kruie, sal 'n uitstekende aanvulling op die spyskaart wees. Die kranigste fynproewer sal nie weier om 'n stuk sagte vleis te proe wat versadig is met die reuk van knoffel en speserye nie.
Produkte benodig vir kook
Om die borskas in foelie te kook, benodig u die volgende bestanddele: 1-1,5 kg varkpens, 3-4 knoffelhuisies, gemaalde swartpeper, paprika, aromatiese kruie, sout. U kan u gunsteling speserye gebruik as u wil.
Om varkvleis wat in foelie gebak is, voor te berei, is dit raadsaam om genoeg vleis met klein lagies vet in te neem. Die borsstuk moet deeglik in koue lopende water gewas word en met papierhanddoeke gedroog word. As daar besluit word om die bors in die vorm van 'n rol te bak, is dit nodig om alle bene en kraakbeen af te sny. Skil die knoffel en sny in dun skywe.
Feesgebakte borsie resep
Op die hele oppervlak van die borsstuk word klein genoeg snitte aangebring waarin die knoffelborde in geplaas word. Die borsstuk is bedek met sout en laat dit 'n paar uur op 'n koel plek staan. Daarna word die sout afgewas en die vleis weer met papierservette gedroog.
Vryf elke stuk borsstuk met 'n mengsel van paprika, gemaalde swartpeper en ander speserye. Die foelie word in 2-3 lae gevou. Die borsie word daarop geplaas en die rande van die foelie word goed toegedraai om te verhoed dat die sap en vet uitlek, wat tydens die bak van die vleis sal uitstaan.
Die gereg sal baie aromatieser wees as u eers 'n kussing van aromatiese kruie op foelie maak. U kan dille, pietersielie, koriander gebruik. As die vleis in die vorm van 'n rol gebak word, moet u die borsstuk styf rol en dit met sterk drade bind.
Die borskas in foelie word na 'n bakplaat oorgedra en na die oond gestuur, voorverhit tot 150-160 ° C. Die kook van die borsstuk in foelie sal ongeveer 3 uur duur. Die afgewerkte vleis word uit die oond gehaal en uit die foelie gehaal.
As die borskas as hoofgereg gebruik word, is dit die moeite werd om 'n bykos gekookte aartappels of gestoofde witkool daarvoor voor te berei. Ten spyte van die wye verskeidenheid vleisprodukte, verkies baie huisvroue egter om die borskas alleen te kook, wat later gebruik word vir sny. Die borskas kan byvoorbeeld 'n uitstekende bestanddeel wees in toebroodjies of vleis met 'n heerlike lingonberry-sous.
Die borsstuk, gekook in die vorm van 'n rol, kan nie van die drade bevry word nie. U moet wag totdat die gereg afgekoel het en sny dan die vleis in dun skywe, en bevorder dit geleidelik van die band.
