Broodjies is een van die gewildste Japannese geregte in Rusland; dit is 'n soort soesji. Broodjies is 'n Amerikaanse naam, in hul vaderland word dit maki of makizushi genoem. Hierdie gereg is 'n vulsel toegedraai in rys en nori (geperste seewier). Rol is maklik om voor te berei, en u kan dit tuis maak sonder enige probleme.
Nou kan u Oosterse kitskos in byna enige restaurant eet, en in sommige winkels kan u 'n klaargemaakte gereg by die huis koop. Die hoofbestanddele van soesji, broodjies en sashimi is rys, seekos, sojasous. Die meesters sê dat die maak van sushi 'n hele wetenskap is, amper 'n kuns. Maar almal kan eenvoudige weergawes van hierdie gereg maak.
Die gewildste is die "Philadelphia" -rolletjies. Om dit voor te berei, benodig u die volgende bestanddele: 200 g rys, 100 g salm, 50 g sagte Philadelphia-kaas, 1 avokado, 1 vars komkommer, 2 velle noriese seewier, ingelegde gemmer, sojasous, wasabi, rys asyn, sout.
Philadelphia-kaas kan vervang word met enige ander roomkaas. Maar eenvoudige verwerkings ("Yantar", "Druzhba") sal nie werk nie, hulle kan selfs die smaak van die broodjies bederf.
Die belangrikste komponent van die rolletjies is rys. Dit moet korrek gedoen word, nie te gaar nie, anders bederf die hele smaak van die gereg. Voordat dit gekook word, moet die rys 'n paar keer deeglik uitgespoel word, dan met water gevul word (dit word 1,25 koppies per 1 koppie rys geneem) en dit vir 30 minute gelaat.
Na 'n halfuur moet die vloeistof gedreineer word en die rys self in 'n ander kastrol gegooi word, wat dan met skoon koue water gevul word, met 'n deksel toegemaak en op die stoof geplaas word. Rys moet tot kookpunt gebring word en dan vir 1-2 minute op hoë hitte gekook word. Dan moet u die hitte verminder en die gereg nog 'n kwartier kook. Moenie die pot oopmaak terwyl die rys kook nie. U kan ook nog nie sout byvoeg nie.
Na 15 minute moet u die hitte verwyder en die rys moet nog tien minute onder 'n geslote deksel gelaat word sodat dit toegedien word. En net dan kan jy sout byvoeg, sowel as 5-6 eetlepels rysasyn. Terwyl dit afkoel, kan u ander komponente voorberei.
Dit is die moeite werd om te onthou dat die rys vir rolle nie gemeng kan word nie, maar dit net saggies omgedraai word met 'n houtspaan.
Die avokado en komkommer moet geskil en in lang dun skywe gesny word. En vis - in wye strepe. Die bamboesmat (makisu) moet met kleefplastiek bedek word sodat dit nie vuil word nie en nie gewas of weggegooi hoef te word nie. Dan moet jy 1 vel nori-seewier daar sit met die glansende kant na bo. Rys word noukeurig in 'n dun laag op hierdie vel gelê. Dit is handig om dit gelyk te maak met vingers wat in water geweek is - dit hou nie by die vel nie.
Draai die nori-blaar saam met die rys sodat die rys onder is. Sit dan die Philadelphia-kaas in een voldoende groot strook. Komkommer en avokado word bo-op gelê, eweredig versprei oor die oppervlak van die kaas. Dan word alles met behulp van makisu netjies opgerol en van bo af effens afgedruk sodat die rol dig word.
Op dieselfde of 'n ander mat word stroke vis styf teen mekaar uitgelê. U moet 'n egalige laag salm kry, waarin die werkstuk dan ook met makis toegedraai word. Dan word die rol in 8 gelyke dele met 'n skerp mes gesny. Vir gemak moet die kombuistoestel voortdurend in water bevochtig word met die byvoeging van asyn, sodat die kaas nie daarby bly nie.
Uiteindelik kan die voltooide rolle op 'n bord neergelê word. Hulle moet bedien word met wasabi, ingelegde gemmer en sojasous.
