Die beste Nuwejaarsmaaltyd is die een wat vooraf voorberei kan word. Die tyd kort voor die vakansie is immers beter om aan persoonlike sorg te wy as aan koorsagtige voorbereidings. So 'n Nuwejaarsversnapering is die "rewolwer" van eiervrug en kaas. Dit het ook ander deugde - dit is helder, smaakvol, smaaklik en geskik vir vegetariërs.
Dit is nodig
- - 2 medium eiervrugte;
- - 1 rooi soetrissie;
- - 1 geel of groen courgette;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 1 kop rooi soet ui;
- - 1 eetlepel kappertjies;
- - 2 eetlepels olywe;
- - 25 g pers basiliekruidblare;
- - 300 g bokkaas;
- - olyf olie;
- - sout en varsgemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Sny die eiervrugte in gelyke dun skywe. Verhit die olyfolie en braai die skywe in een laag. Plaas die sirkels op 'n papierhanddoek om die oortollige olie op te neem terwyl u elke sarsie uit die pan haal.
Stap 2
Was die peper, verwyder die pitte en sny die vleis in blokkies. Kap ook die ui en die courgette. Kap die knoffel. Verhoog die hitte onder die pan waarin die eiervrugte maksimaal gebraai is, voeg 'n bietjie olie by en braai die gekapte groente 3-5 minute, roer af en toe. Voeg balsamiese asyn by en soteer tot dit verdamp het.
Stap 3
Sny die tamaties in die kwarte en plaas dit met die res van die groente in die pan, verlaag die hitte tot medium en braai nog 3-4 minute. Haal dit van die hitte af, verkoel effens en gooi dit met kappertjies, kaas, gesnyde olywe en gekapte basiliekruidblare.
Stap 4
Neem klein vuurvaste bakkies en voer die bodem uit met eiervrugskywe, plaas 'n laag groente met kaas, dan weer 'n laag eiervrug, ensovoorts totdat die bak heeltemal vol is. Die laaste laag moet eiervrug wees. As u die "rewolwer" aanmekaar sit, druk u die lae vas sodat dit dig is.
Stap 5
Verhit die oond tot 200C. Bak vir 12-15 minute, verkoel dan, plaas torings op 'n skinkbord, bedek met kleefplastiek en plaas in die yskas.
