In die Russiese kookkuns is daar baie resepte met heuningplante. Hulle word gepekel, gesout, gestoof, gebraai en gekook. Hierdie sampioene is ryk aan koper, sink, yster, fosfor, kalsium en vitamiene C en B1. Heuningampioene is lae-kalorie-sampioene, maar terselfdertyd is dit 'n ware proteïenbron. Die gereelde opname van hierdie sampioene in die dieet normaliseer die skildklier en verhoog die hemoglobien.
Dit is nodig
- Vir kaassop met heuningstowwe:
- - 200 g vars sampioene;
- - 200 g verwerkte kaas;
- - 3-4 stuks. aartappels;
- - 1 wortel;
- - 1 ui;
- - groente olie;
- - sout;
- - peper.
- Vir bokwietpap met heuningplante:
- - 1 glas bokwiet;
- - 300 g bevrore sampioene;
- - 1 kop ui;
- - 2 ½ glase water;
- - 2 eetlepels. l. groente olie;
- - 2 teelepel tamatiepasta;
- - groente van dille en pietersielie;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout.
- Vir pilaf met sampioene:
- - 10-15 droë sampioene;
- - 1 glas rys;
- - 3 eetlepels. l. groente olie;
- - 1 ½ koppie sous;
- - 3 uie koppe;
- - 1 wortel;
- - 1-2 eetlepels. l. tamatiepasta;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Kaassop met heuning agarics
Sorteer vars sampioene, skoon van die aarde en puin. Spoel die sampioene deeglik uit onder lopende water. Plaas dit in 'n kastrol, bedek dit met koue water en steek dit aan die brand. As die water net kook, gooi die sampioene weg in 'n vergiettes, dreineer die water en spoel die sampioene uit. Vul die sampioene daarna weer met skoon water en kook dit vir 40 minute op matige hitte. Skil en was wortels, uie en aartappels. Rasper die wortels op 'n growwe rasper, kap die ui fyn en sny die aartappels in klein blokkies. Braai uie en wortels saam met gekookte sampioene in groente-olie. Geur met sout en peper.
Stap 2
Kook 2 liter water in 'n aparte kastrol, laat die aartappelblokkies sak, voeg sout by en kook vir 10-15 minute. Rasper die gesmelte kaas, voeg dit by die pot met aartappels en kook tot die kaas heeltemal gesmelt is. Voeg dan die gebraaide groente en heuning sampioene by, geur met sout en peper indien nodig. Laat dit kook en haal dit van vuur af.
Stap 3
Bokwietepap met heuning-agarics
Sorteer die bokwiet, spoel af, gooi 2 koppies warmgekookte water en kook die krummelpap. Ontdooi heuning sampioene en spoel dit onder lopende water af. Sny, indien nodig, groot sampioene in skywe, skil die uie en kap dit in dun ringetjies. Plaas heuning sampioene met uie in 'n kastrol, bedek met water, laat dit kook, kook dit vir 15-20 minute op lae hitte. Voeg heel tamatiepasta aan die einde, kook en verwyder van vuur.
Stap 4
Sit los bokwietpap in porsies in porsies, sit sampioene en uie bo-op en maak die oppervlak gelyk. Plaas die potte in die oond en bak 10-15 minute by 180 ° C. Garneer die bokwietpap voor opdiening met sampioene met fyngekapte kruie.
Stap 5
Pilaf met heuningkweeksels
Sorteer droë sampioene uit, spoel af, week dit 3 uur in koue water. Kook dan in dieselfde water tot sag. Haal die sampioene met 'n gaatjieslepel uit die sous, sny dit in stukke en braai in groente-olie. Skil die uie en wortels, kap fyn en stoor dit in 'n aparte pan. Voeg tamatiepasta by die groente, roer en braai alles 'n paar minute saam.
Stap 6
Plaas die uie en wortels wat met tamatie gebraai is, by die sampioene, voeg die vooraf gesorteerde en gewaste rys by. Giet anderhalf koppies gespakte sampioenbouillon in en geur met sout. Bedek die skottelgoed dan met 'n deksel en laat prut totdat die rys gaar is.
