Vir hierdie resep moet die eiervrugte vooraf gebraai word, wat die sop 'n ligte kampvuurgeur gee, wat die gereg 'n regte gunsteling aan tafel sal maak. Dit kan in die somer voor braai as 'n versnapering bedien word, en in die winteraand om op te warm na 'n lang wandeling in ysige weer.
Dit is nodig
-
- 3 eiervrugte (ongeveer 1 kg);
- 10 eetlepels groente olie;
- 1 liter sous;
- 2 eetlepels suurlemoensap;
- 70 ml room;
- 10 basiliekruidblare;
- sout
- swart peper.
Instruksies
Stap 1
Neem eers twee eiervrugte, steek dit aan alle kante met 'n skerp mes of vurk, draai dit in aluminiumfoelie, stuur dit na 'n oond wat voorverhit is tot 220 ° C en bak totdat die eiervrugpulp sag word en die oppervlak donker en gekreukel is. Afhangend van die oond, kan hierdie proses van 'n uur tot 'n uur en 'n half duur.
Stap 2
Terwyl die eerste twee eiervrugte bak, neem die derde een, sny dit in gelyke, nie baie klein blokkies nie. Die rand van die kubus moet tussen 1-1,5 cm wees. Sit 'n groot dieppan op die vuur, verhit dit op medium hitte, gooi 3 eetlepels groente-olie in, braai die helfte van die eiervrugblokkies daarop tot kors vorm. As u op die oomblik geen dieet volg nie, kan die hoeveelheid olie veilig verhoog word tot 100-120 ml, dit sal help om die sop nog voedsamer en lekkerder te maak. As u probeer om olie tot die minimum te beperk, gebruik 'n pan met Teflon-bedekking om te voorkom dat die eiervrug tydens die braaiproses brand.
Stap 3
Braai die tweede porsie op dieselfde manier, sout die voorbereide eiervrugte. Tersyde gestel.
Stap 4
Dink aan die eiervrugte in u oond, waarskynlik het hulle intussen tyd gehad om te kook. Haal dit uit, maak dit vry van die foelie en plaas in die yskas totdat u dit met u hand kan aanraak. Sny elke groente dan in die lengte in die helfte, skep die pulp met 'n lepel uit, kap dit fyn met 'n skerp mes.
Stap 5
Sit die mengsel in 'n kastrol, vul dit met sous, voeg sout en suurlemoensap by. Sit die kastrol aan die brand, laat die inhoud kook en laat dit 10-15 minute oor lae hitte prut. Verander die massa met 'n blender in 'n homogene puree, voeg die eiervrugblokkies by, meng.
Stap 6
Geur die afgewerkte sop met vars gemaalde peper, indien nodig, kan jy ook sout byvoeg. Voeg room en basiliekruidblare by elke bord by wanneer u dit voorsit.
