Caesar-slaai het sy naam ter ere van die skepper gekry. Nee, natuurlik, dit was nie Guy Julius Caesar wat dit uitgevind het nie, maar sy tesca Cardini Caesar. Dit was hy wat op die vakansie van die Amerikaanse Onafhanklikheidsdag, uit vrees dat 'n besoeker aan sy restaurantjie nie genoeg versnaperinge sou hê nie, besluit het om 'n slaai te maak van die produkte wat beskikbaar was. As gevolg hiervan is die einste "Caesar", wat nou regoor die wêreld gewild is, gebore.
Dit is nodig
-
- Suurlemoen - half
- Eiers - 2 stuks.
- Parmesaankaas (gerasper) - 1-2 eetlepels
- Olyfolie - 100 g
- Soet mosterd - 20 g of Worcestersous - 'n paar druppels.
Instruksies
Stap 1
Keiserslaai word geklee met 'n sous met dieselfde naam. Hierdie slaaisous is maklik genoeg om voor te berei. Die bereidingsmetode is baie soortgelyk aan die manier om mayonaise te maak.
Kook water in enige klein kastrol. Verwyder die pan van die hitte en plaas twee rou hoendereiers in die water. Haal dit na 3 minute uit en koel af.
Stap 2
Terwyl die eiers afkoel, druk die sap van 'n halwe suurlemoen in 'n aparte bak.
Stap 3
Plaas die inhoud van die eiers, beide die vloeibare deel en die dun laag gekookte proteïen, in 'n mengglas en klits goed. Voeg daarna suurlemoensap by die eiers en klits dit weer.
Stap 4
Rasper parmesaankaas fyn en voeg 1-2 eetlepels van hierdie kaas by die eier- en suurlemoenmengsel. Klits alles weer deeglik.
Stap 5
Voeg daarna 'n paar druppels Worcestersous of 20 g soet mosterd (ook bekend as toebroodjie of Franse mosterd) by die mengsel. Begin met die toevoeging van olyfolie in 'n dun straaltjie (letterlik druppel vir druppel). As u vinnig olie byvoeg, meng dit miskien nie met die res van die mengsel nie, maar dryf tot bo-op die sous. Dit is nodig om die sous so lank te klop dat die volume 1,5 keer groter word.
Stap 6
Dit is dit, die Caesar-slaaisous is gereed.
