Hoenderfilet is een van die gewildste voedsel ter wêreld. Geregte daaruit kan in enige kookkuns ter wêreld gevind word. Ryk aan proteïene, min vet, filette kook vinnig en gaan saam met verskillende voedselsoorte.
Gebakte hoenderfilet
'N Gewilde gereg is gebakte hoenderfilet. Plaas die gewaste filet, gedroog met kombuishanddoeke, op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is, geur met sout en peper en bak 10-15 minute by 170 ° C, afhangend van die dikte van die vleis. Om die filet geurig en sappig te hê, kan dit vir 'n kort rukkie vooraf gemarineer word of in repe spek toegedraai en op 'n groentekussing gebak word, asook in foelie-omhulsels gekook word.
Vir hoenderfilet is 'n sitrussap en kruiemarinade perfek.
Hoenderfiletrolletjies
Gekapte hoenderfilet is 'n uitstekende basis vir watertand rolletjies. Dit kan gevul word met maalvleis uit gebraaide sampioene en uie, spinasie, aspersiestukke, olywe, kersietamaties en kruie. Roulette word met 'n tou vasgemaak of met 'n tandestokkie vasgemaak, in gesmelte botter gebraai en 20-25 minute by 'n temperatuur van 210 ° C gebak.
Filletstukke in sous
Hoenderfilet wat in stukke gesny is, kan 'n klassieke gereg word - stroganoff-beesvleis, hoender in 'n romerige sous met sampioene en 'n oosterse gereg. In Japannese, Chinese en Thaise kookkuns is daar tientalle resepte vir die maak van filette met groente, neute, sampioene, met soja, vis en ander eksotiese souse.
Hoenderfilet kan vir kotelette of frikkadelle gemaal word, maar slegs op voorwaarde dat meer vetterige vleis van die dye by die borste gevoeg word.
Dus, vir een van die gewildste Chinese geregte - soetsuur hoender, benodig u:
- 100 ml koue sodawater;
- groente-olie vir braai;
- 140 gram koringmeel;
- 25 gram mieliestysel;
- 4 hoenderborsies;
- 1 rooi soetrissie;
- 2 brandrissies;
- 1 blikkie pynappels, ingemaak in hul eie sap (400-500 gram);
- 100 gram poeiersuiker;
- 100 ml rysasyn;
- 50 gram pruimpuree;
- gekapte groen uie.
Sny die steel van die peper en verwyder die pitte, sny die pulp van die soetrissie in dun repies in die lengte, sny die chili in dun ringe. Giet die sap van die pynappels in 'n klein kastrol, voeg die soetrissies by en laat die mengsel op matige hitte kook. Kook vir ongeveer 10 minute, verkoel dan effens en meng dit in 'n blender. Sit die sous terug op die stoof en voeg die vrugtestukkies, soetrissies, pruimpuree, suiker en asyn by. Prut tot die sous blink en taai is.
Meng vonkelwater met dieselfde hoeveelheid koue water en sout, voeg meel by en maak 'n dun deeg. Sit die mieliestysel op 'n bord. Sny die filet in dun lang repies. Verhit olie in 'n wok. Doop filetstukke in stysel, dan in deeg en diepbraai. Plaas dit op 'n bord wat met papierhanddoeke uitgevoer is. Rangskik die hoender in porsieborde voor jy dit voorsit, sit die sous bo-oor en strooi gekapte groen uie oor.
Dieet hoenderfilet
Vir dieetvoeding kan hoenderborsies gekook of geploeg word. Filette word in 'n klein hoeveelheid vloeistof geplak - water, sous, waarby u 'n bietjie wyn, kruie, suurlemoenskil kan byvoeg.
