Hoenderfilet is 'n gesonde en smaakvolle voedsel. Dit word gebraai, gestoof, gebak. Kookboeke bevat honderde verskillende resepte wat filette met tientalle bestanddele kombineer. Sommige van hulle is besonder oorspronklik.
Hoenderfilet gevul met appels en bokkaas
Hoenderfilette word dikwels gevul. Die klassieke gereg is kordonblou - hoenderborsie gevul met kaas en ham en gepaneer met broodkrummels. Ook word spinasie, gekapte pittige kruie, sampioene, verskillende groente en selfs neute in die vulsel geplaas. Probeer hoenderfilet kook met ongewone vulsel - appels en pittige bokkaas. Jy sal nodig hê:
- 2 hoenderborsies sonder vel en bene;
- 2 snye van 'n sterk appel;
- 60 gram bokkaas;
- ½ teelepel suurlemoenskil;
- 2 eetlepels koringmeel;
- 1 hoendereier;
- 1 glas broodkrummels;
- 30 gram gerasperde parmesaankaas;
- 1 eetlepel olyfolie.
Gevulde borste kan saam met vars slaaiblare bedien word. Ook suurroom sous met knoffel of pittige tamatiesous is geskik daarvoor.
Verhit die oond tot 180C. Was en droog die hoenderborsies, sny elkeen in die helfte, maar nie heeltemal nie, maar met 'n "boek". Klits die filette liggies en geur met sout en peper. Sny die bokkaas in twee stukke. Plaas 'n sny appel en kaas in die middel van elke filet, strooi suurlemoenskil oor. Vou die borste en druk dit liggies om dit bymekaar te hou. Sif die meel en sout in een piering, klits die eier in 'n bak, en meng die broodkrummels en die parmesaankaas in die derde piering. Doop elke gevulde filet eers in meel, doop dan in 'n geklitste eier en doop dan die krummels en kaasmengsel in. Plaas op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en bak 20-25 minute tot goudbruin.
Gepaneerde hoenderfilet
Nog 'n gewilde manier om hoenderfilet te kook, is om dit te paneel. Vir brood word broodkrummels gebruik, dikwels gemeng met droë kruie of gerasperde kaas, sesamsaad. 'N Oorspronklike en smaaklike brood word verkry uit gebreekte neute. Neem:
- 1 koppie broodkrummels;
- sout en vars gemaalde peper;
- 3 groot hoendereiers;
- 1 eetlepel water;
- 2 hoenderborsies;
- 2 eetlepels groente-olie;
- 2 eetlepels botter;
- 1 ½ koppie amandelblare.
Huisvrouens wil dikwels gepaneerde hoender kook "soos in KFC". Hierdie brood word gemaak van droë koringvlokkies.
Was en droog die hoenderfilet. Sny dit in lang snye. Berei die brood voor deur eiers in een bak te klits, broodkrummels met sout en peper in die ander te meng en in 'n derde amandels te plaas. Dompel elke sny hoender agtereenvolgens, eers in die eiermengsel, dan in die broodkrummels, dan weer in die geklitste eiers, en rol uiteindelik die amandels in. Verhit die groente-olie in 'n diep pan en voeg dan die botter daarby. As die mengsel begin borrel, voeg die hoender by en braai elke happie aan albei kante vir twee minute. Plaas die hoenderfilet in 'n bakplaat en kook dit nog 10-12 minute in die voorverhitte oond tot 200 ° C.
