Kimchi is 'n Chinese koolgereg wat die inwoners van Korea in groot hoeveelhede kook. Stoorgeheime word van geslag tot geslag oorgedra, maar die resep verander gewoonlik nie. Kimchi is 'n tuisgemaakte produk wat byvoorbeeld met suurkool vergelyk kan word.
Dit is nodig
- - 1 kop Chinese kool
- - 3 soetrissies
- - 1 brandrissiepeper
- - 3 knoffelhuisies
- - sout
Instruksies
Stap 1
Sny die Chinese koolblare in verskeie stukke en plaas dit in koue gekookte water nadat u sout daarby gevoeg het. Let daarop dat 2 eetlepels per liter water benodig word. growwe sout. Druk die kool met 'n pers en sit dit 2-3 dae op 'n koel plek.
Stap 2
Spoel die koolblare deeglik met water na die gisting en druk dit met u hande uit. Volgens die tradisionele Koreaanse resep moet die voorbereiding met kankuchi-geurmiddels gevryf word, wat u self kan maak.
Stap 3
Vir kankuchi, maal die soetrissies, knoffel en brandrissie. Sout die mengsel na smaak en meng al die bestanddele deeglik. Hierdie geurmiddels kan 'n geruime tyd in die yskas gehou word.
Stap 4
Koolblare moet baie versigtig en oorvloedig met kankuchi gevryf word. Kimchi kan as 'n aparte bederf bedien word of gebruik word om ander geregte voor te berei. Sulke kool word byvoorbeeld dikwels met vleis gestoof of as 'n versnapering vir klaargemaakte vleis- of visgeregte bedien.
