Polenta is op sigself lekker, maar as dit met vleis gekombineer word, word dit nog lekkerder. In die voorgestelde resep word polenta gekombineer met 'n haas. Die gereg blyk eenvoudig, smaaklik en baie bevredigend te wees.
Dit is nodig
- - 1 ui (klein);
- - 2 eetlepels. l. varkvet;
- - 1 ingepaste haas (medium);
- - 1 takkie salie;
- - 1 eetlepel. droë witwyn;
- - 1,6 liter water;
- - 50 ml melk;
- - 1/2 kg mielies (grof gemaal);
- - 3 eetlepels. l. olyf olie;
- - 0,5 kg prei;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Kap die geskilde ui fyn. Verhit die varkvet in 'n groot kastrol met dik bodem, sit die ui en braai dit vir 5 minute op matige hitte tot sag.
Stap 2
Sny die haas in porsies en plaas dit in 'n pan met uie. Braai die vleis aan alle kante tot goudbruin vir 12 minute. Voeg sout, salie en wyn by die haas en laat dit vir 40 minute prut, en vergeet nie om die stukke om te draai nie.
Stap 3
Spoel die preie uit die sand vir die sous en sny dit in ringe. Verhit olyfolie in 'n skoon pan en giet water (100 ml) daarin. Sit dan die preieringe in, voeg 'n knippie sout by en kook vir 15 minute.
Stap 4
Vir polenta, kook water (1,5 l) in 'n dikboomkastrol, voeg 'n bietjie sout by, gooi melk in en gooi al die graan in 'n dun straaltjie met konstante roering.
Stap 5
Kook polenta vir 40-50 minute, terwyl aanhoudend geroer word totdat die inhoud van die pan van die mure af begin beweeg. Plaas die afgewerkte polenta op 'n bord (hout), maak dit gelyk, laat dit effens hard word en sny dit dan in skywe.
Stap 6
Sit die gereg voor soos volg: rangskik die haas op borde, giet die preisous oor en plaas 'n paar polenta-skywe op 'n bord.
