'N Huishoudjie wat in suurroom en pampoen gestoof word, is 'n baie lekker en fyn gereg wat huishoudings beslis sal waardeer, ongeag ouderdom.
Let daarop dat pampoen die gereg 'n nuwe smaak en fluweelsagte tekstuur gee.
Bestanddele:
- 500 kg konynvleis (filet);
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 300 g pampoen;
- 50 g-pruimedante;
- 200 g suurroom;
- sonneblom en olyfolie;
- roosmaryn;
- knoffel na smaak;
- wildspeserye na smaak.
Voorbereiding:
- Spoel die konynvleis uit, sny dit in skywe, voeg 'n suuroplossing van water en asyn by, laat dit 1 uur staan. Dreineer dan die water en droog die vleis af.
- Meng in twee houers twee soorte olie, speserye, roosmaryn en gekapte knoffel. Meng alles tot glad.
- Sit al die vleis in die marinade, roer dit sodat die speserye eweredig versprei word, en laat dit 1-2 uur staan.
- Was die pruimedante, voeg warm water by en laat dit vir 20 minute lê, dreineer die water en sny die pruimedante in klein stukkies.
- Skil en spoel groente af. Sny die ui in halwe ringe, die wortel in blokkies en die pampoen in groot blokkies.
- Giet olie in die ketel en verhit dit. Sit die uie en wortels in die olie, braai dit tot halfgaar, gooi dit dan in enige bord en hou eenkant.
- Sit die konynvleis in die orige botter (in 'n ketel) en braai dit tot goudbruin. Meer olie kan bygevoeg word indien nodig.
- Wanneer die vleis rooierig word, moet u groentebraai daarin gooi, pruimedante en pampoen byvoeg. Meng alles, gooi suurroom oor, bedek en laat prut vir 1 uur, roer af en toe.
- Terwyl die haas kook, moet u 'n bygereg voorberei. As bykos word aanbeveel om jong aartappels, wat gekook moet word, in te neem en dan met gekapte dille te besprinkel, geur met sout en olie, meng.
- Giet die voltooide konyn in suurroom met pampoen en aartappelversiering in porsies op borde, versier met vars groente en sit voor.
