Die konynbraai is gewild in alle streke van Italië. Hierdie gereg het baie variasies, olywe, speserye en witwyn word gebruik om 'n gebraaide konyn met roosmaryn te maak. Die konyn is sag, en die roosmaryn maak die geur meer intens.
Dit is nodig
- - 1 haas;
- - 2 boë;
- - 5 takkies roosmaryn;
- - 4 salieblare;
- - 1 lourierblaar;
- komyn na smaak;
- - 100 gram olywe;
- - 4 eetlepels olyfolie;
- - 500 milliliter melk;
- - 200 ml witwyn;
- - 2 knoffelhuisies.
Instruksies
Stap 1
Sny die haas in klein stukkies, plaas dit in 'n diep bak en bedek dit met melk wat voorheen met water verdun is.
Stap 2
Voeg grof gekapte uie, roosmaryn, speserye, lourierblaar by die vleis. Laat die marinade oornag.
Stap 3
Dreineer die vloeistof, droog die vleis met 'n papierhanddoek.
Stap 4
Kry 'n pan of kastrol wat u in die oond kan sit. Verhit die olyfolie, braai die haas aan alle kante tot goudbruin.
Stap 5
Voeg roosmaryn, gekapte ui, sout, salie, knoffel, speserye, olywe, peper by. Prut 'n bietjie, voeg wyn by, prut nog 5 minute op matige hitte.
Stap 6
Bedek met foelie of deksel en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade. Kook vir 40 minute. Kyk van tyd tot tyd of dit gereed is, draai die vleis om, gooi die sous.
Stap 7
Haal die deksel af en plaas dit twee minute onder die rooster.
