Op die Balkan is soetrissie een van die gunsteling groente. Pepergeregte is gewoonlik eenvoudig, ryk en smaaklik. Sop word daarmee gekook, dit word gebraai en gebak. Daar is baie geregte met hierdie komponent in die Serwiese nasionale kookkuns.
Dit is nodig
-
- 500 g soetrissies;
- 70 ml olyfolie;
- 1/2 of 1/4 warmpeperpeul;
- 5-6 knoffelhuisies;
- 1 eetlepel asyn;
- sout en suiker;
- 70 g emmentale kaas;
- 'n takkie basiliekruid;
- gedroogde paprika.
Instruksies
Stap 1
Kook die gebakte rissies in die marinade. Neem dit so vars rissies as moontlik, verkieslik uit die tuin. Om die gereg mooier te maak, kies u eksemplare van verskillende kleure - groen, geel, rooi. Was groente en sny in die helfte. Gebruik 'n skerp mes om die binneste afskortings en sade uit te sny. Die steel kan na u goeddunke gelaat word of verwyder word.
Stap 2
Bak die soetrissies in die oond of in die mikrogolfoond op die roosterbak. Terselfdertyd is dit raadsaam om nie olie by die bakplaat te voeg of tot 'n minimum hoeveelheid te beperk sodat die peper nie kleef nie. Hou dit 7-10 minute in die oond van 180 grade. Dit moet sag word. Koel die afgewerkte peper effens af en haal die vel daaruit. Om die proses te vergemaklik, kan die groente warm in 'n plastiekhouer met 'n deksel geplaas word en vir 'n paar minute bedek word. Die vel kom maklik af.
Stap 3
Sny die afgewerkte peper in repies. Plaas dit in 'n diep bak en maak die marinade. Kap die knoffel baie fyn. Voeg op dieselfde manier gekapte rooi soetrissie daarby. Let daarop dat die sap van hierdie produk baie bytend is en dat dit beter is om dit met rubber kombuishandskoene te sny. Giet hierdie mengsel in die peper. Giet die olyfolie in. Voeg 'n bietjie asyn, verkieslik wyn, en 'n knippie sout en suiker by. Voeg gekapte basiliekruid of 'n bietjie gedroogde paprika by indien verkies. Meng alles deeglik. Bedek die afgewerkte skottel met 'n deksel en sit dit in die yskas nadat die soetrissies afgekoel het. Hou dit minstens 3-4 uur gemarineer voordat u dit voorsit.
Stap 4
Hierdie peper kan as 'n versnapering bedien word. In hierdie geval is dit raadsaam om dit met 'n klein hoeveelheid ongesuurde kaas, byvoorbeeld emmentaal, op die bord te strooi. Dit sal die pittigheid van die gereg versag en die ekstra smaak gee. Hierdie gereg kan ook 'n toevoeging tot vleis wees. Maar dit is wenslik dat die vleisgereg voldoende sag is. Maer vark, hoender of kalkoenbors werk goed.
