Gerasperde vars wortels kan die basis wees vir 'n heerlike en gesonde nagereg - tuisgemaakte tert. Vul die wortelkoeke aan met 'n lugtige room van maaskaas, sagte kaas, room of suurroom - die gereg word nog fyner en mooier.
Wortelkoek met mascarpone-room
Hierdie pastei kan ook op 'n feestafel bedien word. Dit blyk nie net baie lekker nie, maar ook pragtig.
Jy sal nodig hê:
- 500 g vars wortels;
- 4 eierwitte;
- 200 g suiker;
- 150 g amandelmeel;
- 2 teelepel bakpoeier;
- 100 g koringmeel;
- 100 g botter;
- 1 knippie gemaalde kaneel;
- 1 knippie gemaalde kardemom;
- 250 g mascarpone-kaas;
- 50 g versiersuiker;
- 0,5 koppies amandelblare.
Rasper die wortels op 'n fyn rasper. Meng amandel- en koringmeel in 'n diep bak met speserye, suiker en bakpoeier. Voeg sagte botter by en vryf die mengsel in krummels met u hande. Plaas die gerasperde wortels en stamp weer tot glad.
Klits die wit in 'n sterk skuim en voeg porsies by die olie-wortelmengsel, terwyl jy dit saggies roer. Smeer die vorm met botter en voer uit met bakpapier. Giet die deeg in 'n vorm, glad met 'n mes. Bak die tert in 'n voorverhitte oond van 180 ° C. Die proses duur ongeveer 'n uur. Sit die finale produk op 'n bord en koel af.
Braai die amandelblare in 'n droë pan. Klits mascarpone-kaas met poeiersuiker, borsel met die daaropvolgende room en strooi amandelblare oor.
Wortelkoek met neute
Jy sal nodig hê:
- 400 g wortels;
- 250 g botter;
- 250 g fyn bruinsuiker;
- 190 g pannekoekmeel;
- 4 eiers;
- 140 g okkerneutpitte;
- 60 g amandelkrummels;
- 4 teelepels suurlemoensap;
- 1 teelepel bakpoeier;
- skil van 0,5 lemoene;
- 1 glas dik suurroom;
- 2 eetlepels. eetlepels suiker.
Skil en rasper die wortels, kap die lemoenskil dun. Klits botter en suiker tot wit. Skei die geel van die wit en voeg dit by die bottermassa. Meng alles deeglik en voeg die skil en 3 teelepels suurlemoensap by sonder om op te hou sweep.
Druk die okkerneute in 'n vysel, meng dit met amandelkrummels en pannekoekmeel. Voeg bakpoeier by, roer en voeg by die botter- en eiermengsel. Vryf alles tot glad. Klits die wit tot 'n sterk skuim. Sit die gerasperde wortels en proteïene in porsies in die deeg en roer die massa saggies van bo na onder.
Smeer 'n bakplaat en voer uit met bakpapier. Smeer die deeg in 'n egalige laag en maak dit glad met 'n mes. Plaas die tert in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C en bak tot sag.
Haal die tert uit die oond, verkoel dit effens, plaas dit op 'n plank en koel heeltemal af. Sny die koek in die helfte. Klits die suurroom met suiker en 1 teelepel suurlemoensap. Smeer die koeke met room en stapel dit op mekaar. Laat die tert ’n halfuur sit en sny dit dan in skywe.
