Oesters is verteenwoordigers van mariene tweekleppige weekdiere, waarvan die meeste selfs rou geëet kan word. As u besluit om uself en u gaste te bederf met 'n eksotiese gereg oesters, bedien dit dan met 'n pittige sous.
Dit is nodig
- Vir vier porsies:
- - 12 vars oesters;
- - 60 g botter;
- - 4 ste. lepels koringmeel, broodkrummels;
- - 6 stingels groen uie;
- - 'n bos pietersielie;
- - 2 seldery, 2 stingels dragon;
- - 1 kg growwe sout;
- - gewone sout, 'n knippie rissiepeper, swartpeperkorrels.
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 220 grade. Vul 'n bakplaat halfpad met klipsout.
Stap 2
Smelt botter in 'n pan op medium hitte, voeg meel by, braai tot glad (ongeveer twee minute). Voeg die oestersap by (maak die oesters hiervoor oor 'n bak oop), kook tot die sous tot 'n pasta verdik. Geur met rooipeper, grasuie, seldery, dragon, pietersielie, peper en sout. Verlaag die hitte, kook vir 1 uur. Plaas die sous oor in 'n voedselverwerker, voeg broodkrummels by en maak 'n gladde pasta.
Stap 3
Verwyder die boonste kleppe vir oesters. Skei die oester versigtig met behulp van 'n mes en plaas dit op 'n soutkussing. Laat die oesters 'n rukkie staan.
Stap 4
Sit die pasta in 'n deegsakkie met 'n krulspuitstuk, bedek die oesters met die pasta. Kook nie meer as sewe minute in die oond nie.
