Pampoenkaaskoek is 'n pittige gereg wat selfs ware fynproewers beslis sal behaag. Vir die voorbereiding van so 'n nagereg, is dit beter om lae-vet maaskaas en soetpampoen te gebruik.
Dit is nodig
- - 600-700 g pampoen
- - 150 g botter
- - 300 g kortkoekies
- - 1 eetlepel. Sahara
- - 50 ml room
- - 300 g maaskaas
- - vanillien
- - 2 eiers
- - kaneel
Instruksies
Stap 1
Bak die pampoenpulp in die oond tot sag en kap dit deeglik. U kan 'n blender gebruik. Meng die pampoenmassa met eiers, vanielje, maaskaas en room. Klits die mengsel met 'n menger.
Stap 2
Plaas die pampoenmengsel in 'n oondbak en kook dit 40 minute in die oond. Maal die koekies in krummels, voeg suiker en botter by. Sit die werkstuk in 'n vorm en maak klein sykante. Sit die koekiemengsel 40-50 minute in die yskas.
Stap 3
Haal die pampoen uit die vorm en meng dit met die koekiedrukker om 'n pastei te maak. Voordat dit voorgesit word, kan die kaaskoek met konfyt gekruid word en met ment versier word. Strooi gemaalde kaneel liggies oor vir smaak.
