Pampoen-gemarmerde kaaskoek is 'n ongelooflike sagte, hartlike en aromatiese nagereg wat onmiddellik in jou mond smelt. Naeltjies en kaneel gee dit 'n spesiale smaak en aroma, en die pampoenroomvulling verstom met sy smaaklike voorkoms.
Dit is nodig
- Deeg:
- - 2 1/2 koppies meel
- - 1 eetlepel suiker
- - 1 teelepel sout
- - 200 g botter
- Vulsel:
- - 3 1/2 koppies pampoenpuree
- - 1 1/4 koppies suiker
- - 1 teelepel sout
- - 2 teelepels gemaalde kaneel
- - 1 teelepel gemaalde gemmer
- - 1/4 teelepel gemaalde naeltjies
- - 'n knippie gemaalde neutmuskaat
- - 2 1/2 koppies room
- - 6 groot eiers
- - 200 g sagte roomkaas
- - 1/3 koppie suiker
- - 1 eiergeel
- - 2 eetlepels room
- - 1/4 teelepel vanielje-ekstrak
Instruksies
Stap 1
Meng meel, sout en suiker in 'n voedselverwerker. Voeg olie by. Die deeg moet krummelrig en krummelrig wees. Voeg 1/2 koppie koue water by en roer met 'n lepel of silikonspat. Knie die deeg dan met u hande.
Stap 2
Draai die deeg in foelie toe en plaas dit in die yskas vir minstens 1 uur of tot 48 uur, of plaas dit bloot vir 15 minute in die vrieskas.
Stap 3
Rol die deeg dan uit op 'n meelbestrooide werkoppervlak in 'n reghoek van 33 * 45 cm en vou dan die deeg versigtig in die helfte. Plaas op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is, sodat die rante van die deeg buite die rante uitsteek. Sny die rande van die deeg en knyp dit vas soos op die foto getoon. Sit dit in die yskas.
Stap 4
Maak 'n pampoenvulsel. Om dit te doen, kombineer u die pampoenpuree, suiker, sout en speserye in 'n klein kastrol.
Stap 5
Laat dit kook en kook vir 5-7 minute, roer gereeld. Plaas die mengsel in 'n bak en voeg die room by. Roer tot glad. Klits eiers een vir een by.
Stap 6
Haal die deeg uit die yskas en giet die voltooide vulsel daaroor.
Stap 7
Meng roomkaas, suiker, eiergeel, room en vanielje in 'n bak tot glad. Smeer die mengsel oor die vulsel en gebruik 'n tandestokkie om patrone te teken.
Stap 8
Bak die tert 15 minute by 205 C, verlaag dan die temperatuur tot 175 C en bak nog 15 minute totdat die tandestokkie wat in die middel is, droog is.
