Eclairs is Franse chouxdeeg met room. Hulle het die eerste keer in die 19de eeu verskyn danksy die beroemde sjef Marie-Antoine Karem, wat alreeds deur sy tydgenote niks anders as "die sjef van konings en die koning van sjefs" genoem is nie. Eklairs kan tuis gemaak word, hierdie koeke is wonderlik van smaak.
Bereiding van voedsel
Om tuisgemaakte eclairs met vla te maak, benodig u: 140 g + 2 eetlepels. l. meel, 100 g botter, 300 ml water, 4 eiers, 300 ml melk, 3 eiergele, 50 g suiker, 2 eetlepels. l. stysel, 1 teelepel. vanillien, 100 g donkersjokolade, 2 eetlepels. l. room.
Kook tuisgemaakte eclairs
Neem 'n diep bak, gooi botter daarin en giet die benodigde hoeveelheid water in, sit dan op medium hitte en laat dit kook. Verlaag die hitte, voeg meel baie versigtig by die kokende massa. Roer die deeg totdat dit soos 'n sagte bal lyk. Verwyder van die hitte en laat dit vir 5 minute afkoel.
Voeg eiers by die afgekoelde deeg, klits alles met 'n menger. Die deeg vir tuisgemaakte eclairs is gereed, plaas dit in 'n deegsak. Neem 'n bakplaat en voer dit met bakpapier uit, druk die deeg op die papier uit (8-10 langwerpige porsies). Stuur die toekomstige eclairs na die oond, voorverhit tot 180 grade, bak 25-30 minute.
Berei die brownie-vla op die oomblik voor. Klits die eiergele met korrelsuiker tot dik, voeg dan twee eetlepels stysel en dieselfde hoeveelheid meel by. Bring die melk in 'n aparte bak tot kookpunt en voeg dit dan by die res van die bestanddele. Die melk moet baie stadig en sag geskink word. Laat die room afkoel.
Berei die versiersel deur die sjokolade in die room te smelt en roer goed tot glad. Vul die tuisgemaakte eclairs met room en gooi die bokant van die koeke met sjokoladeversiersel.
Tuisgemaakte eclairs met vla is gereed!
