Marsepein is 'n elastiese mengsel van poeiersuiker en amandels. Dit word gebruik vir die maak van lekkers, versiering van koeke, of bloot as 'n soet bederf vir kinders. Marsepeinmassa word wyd in Europa gebruik, maar in ons land kan nie almal sê wat dit is nie. Intussen is dit nie so moeilik om regte marsepein te maak nie.
Dit is nodig
-
- 400 g amandels
- 200 g suiker
- 200 g versiersuiker
- 1 glas water
- amandelessens.
Instruksies
Stap 1
Neem geskilde amandels. As u dit nie van die vel kon skei nie, moet u dit in kookwater laat sak en vir 1-2 minute kook, dan al die water aftap en op die tafel sit om af te koel. Nadat die neute afgekoel het, kan u die vel maklik daaruit haal deur met u vingers die pit op te druk. Dan moet jy die neute in 'n droë braaipan braai tot ligbruin.
Stap 2
Maal die amandels in 'n blender in 'n paar stappe tot 'n poeieragtige toestand. Plaas alles in 'n skoon bak. Voeg die versiersuiker by en meng goed.
Stap 3
Verhit suiker en water in 'n kastrol. Eerstens moet die suiker heeltemal opgelos word, en dan moet die stroop wat daaruit ontstaan, 'n bietjie verdik. U moet dit kook, terwyl u aanhoudend roer oor lae hitte. Koel af, voeg 'n paar druppels amandelgeursel by.
Stap 4
Giet die amandel- / poeiersuikermengsel in 'n dun straaltjie in die stroop. Roer goed totdat 'n homogene elastiese massa verkry is. Dit is gemakliker en vinniger om dit in 'n voedselverwerker te doen. Tuisgemaakte marsepein is gereed.
