Marsepein is 'n mengsel van neute en suikerstroop of poeier. Danksy die vette wat neute bevat, word 'n plastiese massa gevorm as dit met suiker en water gemeng word. Amandels is die beste geskik vir hierdie doeleindes. Marsepein word baie gebruik in suikergoed. Dit word gebruik om vulsels vir lekkers, koeke, gebak te maak, en word ook voorberei as 'n onafhanklike nagereg. Hierdie heerlike massa kan maklik tuis voorberei word.
Dit is nodig
- - 1 koppie suiker;
- - 1 glas amandels;
- - 1/3 koppie water.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die neute voorberei. Let daarop dat die amandels nie gebraai mag word nie. Om die doppe maklik van die neute af te kry, gooi kookwater daaroor en kook dit vir 'n paar minute. Koel dan af en skil af. Spoel die geskilde neute uit en droog dit goed af. Dit kan in 'n pan of in 'n oop oond gedoen word. Dit is belangrik om verbruining te vermy. Maal die neute deeglik in 'n blender of koffiemolen so fyn as moontlik. Terloops, amandelmeel word vandag in gespesialiseerde suikergoedwinkels verkoop, wat die proses van marsepein tuis baie vereenvoudig.
Stap 2
Begin dan met die voorbereiding van die stroop. Gooi suiker met water en sit aan die brand. Hou die proses noukeurig dop sodat die suiker nie in karamel word nie. As u 'n bal uit 'n druppel stroop kan rol, is dit gereed. Giet die fyngemaakte amandels in die stroop en meng goed. Hou aan om te roer en kook die mengsel nog 2-3 minute. Lê dan op die tafel en vorm dit. Marsepein is gereed.
Stap 3
As die mengsel te krummelrig is, voeg 'n klein bietjie water by. Die smaak van afgewerkte marsepein sal helderder wees as u 'n paar druppels amandelgeursel byvoeg. Suikergoed beveel ook aan om 'n bietjie bitter amandels by te voeg: 1 neut vir elke 20-50 soet nukleoli.
Stap 4
Dit is net een manier om marsepein tuis te maak. Soms word hierdie nagereg voorberei sonder hittebehandeling. In hierdie geval word gekapte neute met poeiersuiker gemeng en die proteïen van een eier bygevoeg.
