Marsepein is 'n elastiese mengsel van poeiersuiker en gerasperde amandels. Marsepein is in Frankryk uitgevind, maar wydverspreid in Duitsland en Oostenryk. As gevolg van die plastisiteit van die marsepeinmassa, word dit baie gebruik om koeke, gebak en nageregte te versier. Maar marsepein kan ook 'n onafhanklike gebak wees.
Dit is nodig
-
- 0,5 kg geskilde soet amandelpitte;
- 15 stukke bitter amandels;
- 200 g vrugtesuiker;
- 1 eetlepel. lepel water.
Instruksies
Stap 1
Skroei die amandels met kookwater.
Stap 2
Skil die neute af.
Stap 3
Smeer die neute in 'n dun laag op 'n bakplaat en plaas dit in die oond om droog te word.
Stap 4
Droog die neute op 140 grade met die oonddeur oop.
Stap 5
Dit is nodig om die neute tot 'n ligte romerige kleur te droog sodat dit nie brand nie en geel word.
Stap 6
Maal die neute in 'n koffiemolen so klein as moontlik.
Stap 7
Suiker moet ook tot poeier gemaal word.
Stap 8
Roer die suiker en haselneute in 'n blender.
Stap 9
Gooi die mengsel in porseleinskottels en spuit koue water daarin met 'n spuitbottel.
Stap 10
Plaas die mengsel dan in 'n bak met 'n dik bodem en verhit dit oor 'n minimum hitte vir 3-4 minute.
Stap 11
Sit die mengsel op 'n houtplank en knie die deeg, strooi liggies met poeiersuiker - nie meer as 2 eetlepels nie.
