Geregte uit die Tataarse kombuis is verrassend lekker en bevredigend. Die Tataars het die gebak met spesiale liefde toegeken. Die vulsels hier is baie uiteenlopend, en alles word eenvoudig voorberei.
Dit is nodig
- - meel - 3 glase;
- - melk (water) - 0,5 koppies;
- - suurroom - 0,5 koppies;
- - margarien of botter - 200 gram;
- - asyn - 1 eetlepel;
- - vleis - 500 gram;
- - aartappels - 3-4 stukke;
- - uie - 2-3 stukke.
Instruksies
Stap 1
U kan beesvleis of hoender gebruik om 'n Tatar-tert te maak, maar die gereg is veral geurig met lamsvleis. Begin kook met vleis. Sny dit in klein stukkies, geur met sout en peper na smaak, voeg speserye by van u keuse. Roer goed en plaas in die yskas vir ongeveer 'n uur. Berei die deeg op hierdie tydstip voor.
Stap 2
Die meel moet gesif word, dan is die deeg lugagtig. Rasper botter op 'n growwe rasper en voeg dit by meel. Meng deeglik met u hande. Voeg suurroom, melk of water, asyn by en knie die deeg. Jy moet 'n bal hê. Bedek dit met kleefplastiek en plaas in die yskas. Rol die deeg na 20 minute uit, vou dit in 'n koevert en verkoel weer vir 20 minute. Hierdie prosedure moet 'n paar keer herhaal word, eers dan sal die deeg skilferig word, en dit is presies wat nodig is vir die koek.
Stap 3
Terwyl die deeg in die yskas is, is dit tyd om te begin vul. Sny die aartappels in skywe, sny die ui in ringe of halwe ringe. Gaan voort na die volgende stap as die deeg gereed is. Verdeel dit in twee dele: een moet effens groter wees as die tweede. Rol die meeste daarvan in 'n sirkel en plaas dit in 'n gesmeerde oondbak. Hou in gedagte dat die deeg groter moet wees as die vorm om die sye en onderkant te vorm.
Stap 4
Druk effens op die deeg, plaas 'n laag vleis en aartappels, bedek die kos met 'n laag uie. Sit 'n paar skywe botter heel bo-op. Onthou net dat u baie min daarvan nodig het as u van vetterige vleis kook, en as die vulsel byvoorbeeld hoender is, kan u nie spyt wees oor die olie nie. Bedek die koek met 'n tweede sirkel deeg en knyp die rande vas, en voeg dit by die onderste laag. Maak 'n gaatjie in die middel en bedek dit met 'n klein ui. Bestryk die koek met eiergeel en stuur dit na die oond. Bak ongeveer 180 tot 200 grade. Haal die afgewerkte skottel uit die oond, laat dit vir ongeveer 20 minute staan en behandel u geliefdes nou!
