Vir 'n feestafel wil u nie net heerlike disse kook nie, maar ook op 'n oorspronklike manier bedien. Maak groente en hoender aspies. U kan dit op die tafel bedien met eierdoppe as 'n vorm om uithard te maak. Die genot van u gaste is gewaarborg!
Dit is nodig
-
- hen;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- pietersielie;
- rooibosbessie;
- 2 koppies hoenderaftreksel
- 2 eetlepels gelatien;
- water;
- dop van 10 eiers.
Instruksies
Stap 1
Berei die eierdop voor. Spoel 10 eiers in baie lopende water. Kraak die punte van die eiers 'n bietjie en giet die inhoud in 'n aparte bak. Gebruik eiers in ander geregte. Was die binnekant van die dop sag met 'n versadigde soda-oplossing en spoel dit dan deeglik af.
Stap 2
Inspekteer die hoenderkarkas, verwyder die hennep van die vere, sny die vet af. Was dit onder lopende water. Plaas die hoender in 'n kastrol, bedek dit met koue water, maak die deksel toe. Laat die inhoud van die kastrol kook, verlaag die hitte, verwyder al die skuim van die sous. Plaas die geskilde wortels en heel ui saam met die hoender. Prut die hoender tot sag. Moenie vergeet om sout 10 minute voor die gaarmaak by die sous te voeg nie.
Stap 3
Skei die gekookte hoender van die bene, kap dit fyn. Om 10 jellie-eiers voor te berei, neem dit 200-250 g. Sny die gekookte wortels met 'n krulmes in stukke.
Stap 4
Plaas 1 cranberry, 'n sny wortel en 'n blaar pietersielie aan die onderkant van elke dop. Plaas dan die gekookte vleis om twee derdes van die volume te vul.
Stap 5
Giet 2 eetlepels gelatien met 120 ml water en laat dit vir 40 minute swel. Verhit die gelatien dan oor lae hitte of 'n waterbad totdat dit heeltemal opgelos is. Moenie dit laat kook nie. Verkoel die gelatien tot kamertemperatuur.
Stap 6
Syg 2 koppies hoenderaftreksel en meng met voorbereide gelatien.
Stap 7
Giet die sous in die vleisdoppe en vul dit tot bo. Plaas die skulpe in die vorm waarin die eiers verkoop is en plaas dit in die yskas vir 'n paar uur om te verhard.
Stap 8
Haal die klaargemaakte jellie-eiers uit die yskas, skil dit versigtig vry en plaas dit op 'n bord wat met slaaiblare uitgevoer is.
Smaaklike ete!
