Almal het gehoor van die voordele van broccoli-kool, maar nie almal hou daarvan nie. Alhoewel die sop daaruit baie lekker blyk te wees, veral as u dit in die vorm van 'n pureesop kook. Hierdie eerste gang word bedien met crostini, 'n gewilde Italiaanse voorgereg gemaak van skywe geroosterde brood.
Dit is nodig
- Vir vier porsies:
- - 3 koppies broccoli-kool;
- - 900 ml groentesop;
- - 2 uie;
- - 2 Franse baguette;
- - 200 g briekaas;
- - 5 knoffelhuisies;
- - 6 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - 4 eetlepels. eetlepels room;
- - 2 eetlepels. eetlepels gekapte pietersielie;
- - swartpeper, sout.
Instruksies
Stap 1
Voorverhit u rooster. Giet 'n eetlepel olyfolie in 'n kastrol, verhit dit. Braai die uie drie minute in 'n pan.
Stap 2
Giet die sous in 'n kastrol, voeg broccoli by, sit op die stoof, laat dit kook, verlaag die hitte, kook vir 6 minute, die kool moet sagter word, maar behou sy helder kleur.
Stap 3
Maak nou die brie crostini. Sny die stokbrood skuins in dun skywe en plaas dit op 'n bakplaat. Borsel dit liggies met olyfolie, voeg speserye na smaak by. Braai tot goudbruin aan albei kante, haal dit van hitte af. Vryf met knoffel, bo-op met stukke kaas, strooi gemaalde peper oor. Plaas die breekware onder die rooster - die kaas moet borrel.
Stap 4
Gooi sop in 'n blender, voeg geurmiddels by, klits tot glad. Voeg room na smaak by (u kan daarsonder klaarkom). Strooi die voorbereide sop met gekapte vars pietersielie, giet dit oor die sopbakkies.
Stap 5
Plaas die kaascrostini op die tertborde, sit dit voor saam met die warm sop.
