Reën dit en koel buite, reën dit en die wind waai? Geniet 'n warm sous met tuisgemaakte noedels. Dit is heerlik, bevredigend en maklik om voor te berei! Probeer dit en jy sal nie spyt wees nie!
Dit is nodig
-
- Eiers - 2 stuks.
- Water - 100 ml
- Sout - 0,5 teelepel
- Meel - 500-600 g
Instruksies
Stap 1
Sif meel op die tafel in 'n skyfie. Trek 'n klein inkeping in die middel. Probeer om 'n dun lagie meel aan die onderkant van die gaatjie te laat sodat die deeg nie aan die tafel kleef tydens die knie nie.
Stap 2
Breek twee eiers in meel. Breek dit in die middel af, want die kuns van hierdie resep vir die maak van noedels lê in die hoeveelheid water wat gebruik word. Neem een van die skulphelftes en giet warm gekookte water daarin. Giet in eiers. Herhaal die prosedure nog een keer. Vir twee eiers benodig u twee helftes van die doppe met water. Voeg sout by die vloeistof wat daaruit voortkom.
Stap 3
Begin om die deeg saggies te knie. Roer die meel eers in die middel van die groef en aan die onderkant, en begin dan die knie-straal met sagte sirkelbewegings te verhoog. Wees versigtig om nie die buitekante van die meel-tregter te beskadig nie, sodat die deeg, terwyl dit nog vloeibaar is, nie op die tafel uitvloei nie.
Stap 4
As die vloeistof dik is, voeg meel van die buitekant van die tregter by en knie die deeg deeglik. Moenie bang wees om die pyniging te verskuif nie. In hierdie geval, hoe steiler die deeg, hoe beter. Klits die deeg laastens effens op die tafel. Bedek met 'n handdoek en laat 15-20 minute sit.
Stap 5
Verdeel die deeg in twee, strooi die tafel met meel. Rol elke helfte van die deeg in verskillende rigtings totdat jy 'n dun lagie van ongeveer 2-3 mm kry. Sny die laag daarna in dun lang plate en kap dit in dun repies. Deeg moet dadelik gesny word, aangesien dit baie vinnig droog word en gevolglik broos word.
Stap 6
Kook die gaar noedels 10-15 minute in kokende soutwater. Voeg dan by die sous, strooi kruie oor en sit voor!
