Die Italiaanse sjokoladebiscotti met amandels is nie te soet nie en ook nie vetterig nie en het 'n baie aangename krakerige tekstuur. Dit is ideaal vir vinnige versnaperinge en ligte ontbyte met tee of koffie. U kan ook ander neute of gekapte gedroogde vrugte by die deeg voeg.
Dit is nodig
- - 1 glas amandels
- - 2 1/2 koppies meel
- - 1/2 koppie kakaopoeier
- - 1 eetlepel Expresso poeier
- - 'n knippie sout
- 1/2 teelepel koeksoda
- - 3/4 teelepel bakpoeier
- - 4 groot eiers
- - 1 1/3 koppies suiker
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 170 C. Plaas die amandels op 'n bakplaat en braai 10 minute liggies. Haal dit dan uit die oond en draai die pitte in 'n katoenhanddoek. Skil en hou eenkant.
Stap 2
Sif meel en meng met Expresso kakaopoeier, sout, koeksoda en bakpoeier. Tersyde gestel.
Stap 3
Klits die eiers met 'n klitser of menger. Plaas twee eetlepels van die eiermengsel in 'n aparte bak (dit is nodig om dit te borsel). Voeg suiker by en roer goed. Voeg dan die meelmengsel by en knie tot 'n sagte deeg.
Stap 4
Verdeel die deeg in die helfte. Neem een deel van die deeg en rol dit in 'n vierkant van 15 * 15 cm. Sit haselneute bo-op die deeg en druk dit liggies vas.
Stap 5
Rol die deeg uit in 'n silinder van 5 cm breed en 30-40 cm lank Plaas bakpapier op 'n bakplaat en plaas die rol deeg. Herhaal dit met die ander helfte van die toets. Smeer met eiermengsel bo-oor.
Stap 6
Plaas in oond en bak vir ongeveer 15-20 minute, totdat dit ferm is. Laat afkoel en sny in stukke met 'n skerp mes. Plaas dit op 'n bakplaat en plaas dit weer in die oond. Bak nog 20 minute, tot bros en droog. Laat heeltemal afkoel voor u dit voorsit.
