Die naam van hierdie nagereg kom van die Franse woorde "petits fours", wat letterlik "koekies" beteken. Ptifours word met verskillende vulsels gebak, versier met versiersel en room.
Dit is nodig
- - meel - 400 g;
- - botter - 200 g;
- - amandels 200 g;
- - suiker - 150 g;
- - eiers - 5 stuks.
Instruksies
Stap 1
Skei die blankes van die geel. Verhit die botter op die stoof of in die mikrogolfoond, dit moet effens smelt. Meng die warm botter met meel, eiergele en 50 g suiker. Knie die deeg, sit dit 30-40 minute in die yskas.
Stap 2
Klits die eierwitte en suiker tot 'n stewige skuim vorm. Giet kookwater oor die amandels en maal tot growwe krummels. Meng dit met die geklitste eierwitte en verhit die mengsel op lae hitte.
Stap 3
Haal die deeg uit die yskas, rol dit uit in 'n laag van 1-1,5 cm. Bedek die bakplaat met bakpapier en smeer dit met botter, sit die deeg daarop en bak dit in die oond vir 10 minute op 190 grade.
Stap 4
Haal die bakplaat uit die oond en smeer die eier-amandelpasta op die warm kors en plaas dit in die oond om nog 10 minute te bak.
