Volgens die legende het die beroemde verleier Giacomo Casanova een keer die resep vir hierdie eenvoudige, maar voortreflike gereg uitgevind. Waar of nie, dit is nie vir seker bekend nie, maar die smaak van garnale wat in witwyn gekook word met aromatiese kruie, laat niemand beslis onverskillig nie.
Dit is nodig
- - 525 g tiergarnale;
- - 465 g courgette;
- - 5 knoffelhuisies;
- - 115 ml droë witwyn;
- - 165 g setperke;
- - 95 g groen slaai;
- - 75 ml olyfolie;
- - 35 ml sojasous.
Instruksies
Stap 1
In die eerste plek moet tiergarnale geskil en in ligte soutwater gekook word, en dan afgekoel word.
Stap 2
Meng sojasous met witwyn, voeg dan 'n bietjie swartpeper by, meng deeglik. Giet die voorbereide garnale met hierdie mengsel, laat dit ongeveer 1 uur marineer.
Stap 3
Skil die courgette, was, verwyder die pitte en sny in klein stukkies.
Stap 4
Verhit olyfolie in 'n diep pan. Skil 2 knoffelhuisies, kap en braai liggies goudbruin in olyfolie. Haal die gebraaide knoffel dan uit die pan.
Stap 5
Gooi gekapte courgette in die gevolglike knoffelolie en braai dit ongeveer 15 minute op matige hitte. Dit moet liggies gerooster word, verwyder dit en plaas dit in 'n aparte bak.
Stap 6
Braai die gewasde en fyngekapte basiliekruid en pietersielie in dieselfde olie. Voeg ongeveer 10 ml wyn by die kruie na tien minute en plaas die ingelegde garnale in die pan.
Stap 7
Nadat al hierdie mengsel gekook het, plaas die courgette in die pan en kook dit verder vir 5 minute.
