Kalfsvleis met suurroom is 'n ou Russiese gereg wat in die 19de eeu verskyn het. Hierdie heerlike koue voorgereg is ideaal vir 'n feestafel. Kalfsvleis blyk baie sag en smaaklik te wees.
Dit is nodig
- - 500-700 gram kalfsvleis;
- - groot ui;
- - verskeie knoffelkoppe;
- - 250 gram vet suurroom;
- - sout na smaak;
- - 6 ertjies swartpeper;
- - 2 lourierblare.
Instruksies
Stap 1
Skil die ui en sny dit in die helfte. Skil die knoffel.
Stap 2
Sit vleis, naeltjies een kop knoffel, heel ui, 6 swartpeperkorrels, 'n paar lourierblare, sout na smaak in kookwater. Die water moet soos 'n sop gesout word.
Stap 3
Kook die vleis op lae hitte tot sag. As u van kalfsvleis kook, kook dit dan ongeveer een uur, as dit van beesvleis is, dan meer as twee uur. As die vleis gaar is, koel dit af in die sous.
Stap 4
Voeg die naeltjies van die tweede knoffel by die suurroom. Geur met sout en peper. Meng alles deeglik.
Stap 5
Haal die vleis uit die sous, sny dit in skywe van ongeveer vyftig millimeter.
Stap 6
Rangskik die vleissnitte in 'n enkele laag op 'n skottel.
Stap 7
Smeer elke bord dik met suurroom mengsel.
Stap 8
Laat die gereg ongeveer twee uur in die yskas sit en sit dit voor.
