Gellert-slaai is 'n spesialiteit van restaurante in Boedapest. Dit word berei uit gepekelde beet, wat gekruid is met pittige mayonnaise en pragtig op slaaiblare versprei is. In die oorspronklike resep word beet met 'n spesiale gegolfde lem in repe gesny en mayonaise met die hand voorberei.
Dit is nodig
- - 500 gram beet.
- Marinade:
- - 1 eetlepel. l. peperwortel;
- - 500 milliliter water;
- - 2 teelepel asyn;
- - 1 eetlepel. l. komyn;
- - 1/2 teelepel. suiker en sout;
- - 5 eetlepels. l. mayonnaise;
- - 1 teelepel suurlemoensap;
- - 'n bos slaaiblare;
- - 5 stingels pietersielie;
- - 1 teelepel mosterd;
- - suurlemoenskyfie.
Instruksies
Stap 1
Kook die beet en laat dit afkoel tot warm.
Stap 2
Skil die groente, sny die wortels. Biet kan direk met jou hande geskil word. Dit is handig om dit onder lopende koue water te doen.
Stap 3
Sny die knolle in 70 mm-ringe.
Stap 4
Om die marinade voor te berei, meng suiker, sout, asyn, komyn, peperwortel.
Stap 5
Vul 500 ml warm water aan en roer deur.
Stap 6
Plaas die beetbietjies in die marinade, bedek dit dan met plastiekfolie en plaas dit tien uur in die yskassie wanneer die mengsel afgekoel het.
Stap 7
As die tyd verby is, dreineer die marinade en lê die dikte uit. Maar moenie die reste van die beet van die beet verwyder nie.
Stap 8
Sny al die borde in noedels van 50 millimeter. Meng saggies.
Stap 9
Meng die mosterd en suurlemoensap om die slaaisous te maak. Roer.
Stap 10
Plaas die beet in die mayonnaise en draai die lae saggies om om die slaai te roer.
Stap 11
Sit die slaaiblare, lê die mengsel mooi daarop.
Stap 12
Garneer die slaai met gekapte pietersielie en 'n skyfie suurlemoen.
