Hierdie koek kom na ons toe uit die Franse provinsie Lorraine. Dit is 'n oop pastei gevul met kaas en eiervulsel. Die klassieke tert behels die vulsel met hoendervleis met sampioene, maar nou word hierdie tert met verskillende vulsels gemaak. Spektert is byvoorbeeld lekker. Dit kan bedien word as 'n warm ontbyt of as 'n koue voorgereg.
Dit is nodig
- Vir die koek:
- - 12 eetlepels. meel
- - 6 eetlepels. margarien of botter
- - 2 geel
- - sout na smaak
- Vir vulsel:
- - 4 snye spek
- - 2 eiers
- - 5 eetlepels. melk of room
- - 100 g kaas
- - sout, speserye na smaak
Instruksies
Stap 1
Kook die deeg. Meng botter of margarien met meel en vryf met jou vingers. Voeg geel by en roer. As dit styf is, kan u 'n eetlepel water of melk byvoeg. Knie die deeg, draai dit in foelie en sit dit vir 'n halfuur in die yskas.
Stap 2
Voorverhit die oond tot 220 grade. Verdeel die deeg in vorm en steek dit met 'n vurk deur. Ons sit vir 10 minute in die oond.
Stap 3
Sny die spek in stukke en braai dit liggies. Vryf die kaas. Klits eiers met melk en voeg kaas, sout en speserye by. Strooi die spek oor die oppervlak van die tert en vul dit met die eier-kaasmengsel. Ons keer weer 20 minute terug na die oond. Die koek is gereed.
