Rassolnik is die oudste gereg in die Russiese kookkuns, wat deur die jare heen baie variasies gekry het. Klassieke piekel is 'n baie dik, ryk sop met piekels en gort. Om so 'n sop te maak is eenvoudig en vinnig, nie moeilik nie, om die resep te ken en 'n stel eenvoudige bestanddele te hê.
Dit is nodig
- - vleis (beesvleis of varkvleis);
- - pêrelgort - 1 glas;
- - aartappels - 2 stukke;
- - ui - 1 stuk;
- - wortels - 1 stuk;
- - sout, peper, lourierblaar;
- - setperke (enige).
Instruksies
Stap 1
Om piekels voor te berei, moet u 'n goeie ryk vleisbouillon kook. Vir hom is dit beter om vleis op die been te neem, dit gee 'n groter rykdom aan die smaak. Dit is onmoontlik om sous vinnig te kook. Dit duur minstens 1 uur tyd. Daarom, as u piekels volgens 'n vinnige resep moet voorberei, neem ons die sous klaar, vooraf gekook en bevrore. Bring die sous tot kookpunt. Terwyl dit opwarm, sny die vleis in stukke en stuur dit na 'n kastrol met sous, laat dit vir ongeveer 15 minute prut.
Stap 2
Ons maak die aartappels skoon, sny dit in blokkies en stuur dit na die kokende sous.
Stap 3
Parelgort is ook nie 'n kitsproduk nie. In 'n klassieke piekel moet die pêrelgort vooraf, 12-24 uur voor die tyd geweek word, sodat dit nie "rubberagtig" is nie. In 'n vinnige piekel gebruik ons rys. Dit moet 'n paar keer gespoel word en in die pan gegooi word.
Stap 4
Om die braai vir piekels voor te berei, moet u die ui skil en fyn kap. Ons skil ook die wortels en rasper dit drie. Braai groente in 'n warm pan met geurmiddels en sout. Ons kap piekels en stuur dit na groentebraai. Na 2 minute kan die gevormde mengsel by die sop gevoeg word.
Stap 5
Kook die sop nog 10 minute op matige hitte en proe. Voeg sout, peper en geurmiddels na eie goeddunke by. Vars kruie en suurroom sal die voltooide gereg goed aanvul.
