Daar is baie resepte vir eenvoudige tuisgemaakte gebak wat vinnig berei word, en boonop van algemene en goedkoop bestanddele. Kefir-koekies is byvoorbeeld 'n goeie bederf vir tee of koffie. Dit kan haastig gemaak word as gaste onverwags kom. En die resep is so eenvoudig dat selfs 'n onervare kok maklik kookkoeke kan hanteer.
Om koekies met kefir te maak, benodig u die volgende bestanddele: ongeveer 500 gram koringmeel, 1 koppie kefir, 1 eier, 'n stuk botter (ongeveer 100 gram), 3 volle eetlepels korrelsuiker, 1 onvolledige teelepel koeksoda, 'n bietjie konfyt, konfyt of kondensmelk, vanillien - op die punt van die mes.
Sif die meel in 'n bak of kastrol, voeg korrelsuiker, koeksoda en botter by en kap dit met 'n skerp mes tot dit fyn verkrummel is. Giet dan kefir stadig in, voeg eiergeel, 'n knippie vanillien by, en knie die deeg. Dit moet redelik plastiek wees en byna nie aan u hande vassit nie. Verdeel die deeg in twee gelyke porsies en plaas dit 30-60 minute in die vrieskas.
Die botter, kefir en eier moet koud wees, dus haal dit uit die yskas voordat u dit in die meelhouer voeg.
Nadat u die deeg afgekoel het, haal u een deel daarvan uit die vrieskas, rol dit in 'n laag en plaas dit op 'n bakplaat bedek met bakpapier (dit moet liggies met 'n soort vet gesmeer word). Smeer met 'n eetlepel 'n dun laag konfyt, konfyt of kondensmelk (ook gekook) op die deeg. Byna enige konfyt is geskik: appel, appelkoos, pruim, kersie, ens. Haal die ander helfte van die deeg dan uit die vrieskas, rol dit in 'n laag en bedek die vulsel versigtig bo-op. U hoef nie die rande om die omtrek te knyp nie. Klits die eierwit liggies en borsel oor die oppervlak van jou gebak. U kan die oppervlak ook met melk borsel.
As die konfyt wat u wil gebruik om die eerste laag te smeer te loperig is, meng dit met 'n bietjie aartappel of mieliestysel.
Plaas die bakplaat in 'n voorverhitte oond van 180 - 200 ° C. Koekies neem ongeveer 'n halfuur om te kook. Beheer die mate van gaarheid visueel, sowel as met 'n vuurhoutjie of houttandstokkie. As die oppervlak hard genoeg is, is die koekie gereed. Haal die gebak uit die oond, koel af en sny in vierkante of reghoeke. Strooi 'n bietjie strooisuiker, sjokoladeskyfies, klapper of kakaopoeier bo-oor as jy wil. U sal 'n baie eenvoudige, maar lekker bederf kry wat u huishouding en gaste beslis sal behaag.
U kan ook koekies maak sonder om eiers te gebruik. Klits hiervoor 'n glas kefir, voeg suiker na smaak (ongeveer 'n glas) en 1 sak bakpoeier by. Klits die inhoud met 'n blender totdat skuim verskyn. Voeg 2 eetlepels groente-olie, 'n pakkie vanieljesuiker en gesnipperde sjokolade by. Meng deeglik, voeg meel by (ongeveer 2 koppies). Knie 'n elastiese deeg, draai dit toe met plastiekfolie en plaas dit vir ongeveer 'n halfuur in die yskas. Nadat die tyd verstreke is, rol dit uit, sny geometriese vorms van die deeg, strooi suiker oor. Bak die koekies 20 minute by 180 ° C in die oond.
