Na die neutrale rys wat floreer in kombinasie met ander kosse, is nie-Asiatiese aanhangers van Oosterse kookkuns om dieselfde rede lief vir funchose-disse. Hierdie hartlike helder noedels is ideaal vir koue en warm maaltye.
Delikate funchose slaai
Bestanddele:
- 200 g funchose;
- 1 komkommer;
- 1 wortel;
- 1 soetrissie;
- 2 knoffelhuisies;
- 5 eetlepels. sojasous;
- 2 eetlepels. rysasyn;
- 2 teelepel Sahara;
- 1/4 teelepel. gemaalde gemmer, koljander, paprika en rooipeper;
- 1 eetlepel. sesamsaad;
- sout;
- groente olie.
Was die groente deeglik, skil die wortels en soetrissies, kap alles fyn. Skil die knoffelhuisies en druk dit neer met die breë kant van die mes. Klits die sojasous en rysasyn in 'n bak, voeg suiker, 'n knippie sout en speserye by.
Kook water en giet funchose vir 3-5 minute, sit dit dan in 'n vergiettes en spoel dit dadelik uit met koue water. Sny die neste van die rysnoedels in korter stukke. Giet bietjie groente-olie in 'n gewone braaipan of wok, braai die knoffel en sesamsaad daarin tot goudbruin, roer aanhoudend met 'n spatel. Sit wortels en soetrissies daar in en kook 5-6 minute op matige hitte. Meng dit met komkommer in 'n diep bak en geur met sous.
Dik sop met funchose
Bestanddele:
- 100 g funchose;
- 200 g oestersampioene;
- 1 tamatie;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 5 knoffelhuisies;
- 3 eetlepels. sojasous;
- groente olie;
- sout.
Skil die groente en sny: tamatie - in blokkies, wortels - in repies, uie - in halwe ringe. Was en kap die sampioene. Braai alles 10-15 minute in warm groente-olie met die geleidelike toevoeging van sojasous. Roer die gekapte knoffel een minuut voor die einde van die kookpunt daarby in.
Vul 'n medium kastrol met 500 ml water en laat dit op hoë hitte prut. Voeg die braai by die borrelende vloeistof en kook vir 2 minute en doop die funchose daar. Prut die dik sop nog 2-3 minute. Probeer dit en voeg sout by as u 'n gebrek aan sout van die sojasous het.
Die tweede gereg funchose met hoender en garnale
Bestanddele:
- 200 g funchose;
- 500 g hoenderdyfilet;
- 300 g klein geskilde garnale;
- 4 knoffelhuisies;
- 1 brandrissiepeper;
- 1 kalk;
- 4 eetlepels sojasous;
- sout;
- olyfolie (vir braai).
Skil die doppe van die knoffelhuisies, skil die peper van die sade uit, kap fyn en sit in die olyfolie wat in 'n kastrol of braaipan verhit is. Soteer warm groente tot bruin, roer aanhoudend met 'n houtspaan om te verhoed dat dit brand. Kook die garnale. Sny die hoenderfilet in lang blokkies, sout en dra dit vir 5-7 minute oor in die knoffel en rissie.
Week funchose vir 5 minute in koue water, dompel dan 2 minute in kokende soutwater en weer vir 10 sekondes in yskoue water. Roer die noedels en garnale by die vleis, voeg sojasous en lemmetjiesap by. Verhit die gereg vir 'n minuut.
