Lewerslaai met gekookte bone en ingelegde komkommers is 'n baie lekker en bevredigende gereg wat ewe geskik is vir die alledaagse spyskaart en die feestafel. Die voorbereiding daarvan neem nie veel tyd in beslag nie, en die smaak sal u verbly, aangesien beeslewer by baie produkte pas.
Bestanddele:
- 250 g beeslewer;
- 220 g witbone;
- 3 medium ingelegde komkommers;
- 1 wortel (medium grootte);
- 6 eetlepels suurroom (15% vet);
- 3 takkies dille.
Voorbereiding:
- Spoel witbone uit voordat dit gekook word, verwyder stof en klein afval, verwyder beskadigde vrugte. Kook dit dan tot dit gaar is (die verhouding tussen bone en water is onderskeidelik een tot drie, dan absorbeer die bone genoeg vog).
- Week die beeslewer vir ongeveer 'n halfuur in melk of water, verwyder alle films en buise, sny dit in willekeurige stukke en kook in soutwater tot sag. Verkoel die lewer en rasper dan op 'n growwe rasper.
- Skil die gaar gekookte wortels en vryf op dieselfde manier as die lewer.
- Rasper ingelegde (of ingelegde) komkommers op 'n fyn rasper.
- Sit die voorbereide kos in 'n bak, waar ons die slaai sal knie.
- Dreineer die gekookte bone met water in 'n vergiettes om oortollige vloeistof te verwyder en af te koel tot kamertemperatuur. Voeg in bak met die res van die bestanddele.
- Geur die slaai met lae-vet suurroom (alternatiewelik kan jy slaais mayonnaise gebruik). Sout die slaai na wense.
- Dille-groente word ook na willekeur bygevoeg, dit moet fyn gekap word en in 'n slaaibak gestuur word.
- Roer laastens al die slaaibestanddele deeglik met 'n lepel. Die gereg is gereed om te eet onmiddellik na meng.
Lewerslaai met gekookte boontjies word op die tafel bedien as 'n onafhanklike gereg en as 'n toevoeging tot hoofgeregte.
