Die vleisbolletjiesop is baie maklik om te maak. Die huisvroue het hul eie geheime om maalvleis vir frikkadelle te maak. U kan byvoorbeeld 'n bietjie griesmeel daarby voeg om die vleisballe sagter te maak.
Vir die frikkadelsop benodig u groente - aartappels, wortels en uie. Vir frikkadelle - 400 g maalvleis en 2-3 eetlepels semolina. U kan 'n bietjie noedels by die sop voeg. U benodig ook botter, pietersieliewortel, lourierblaar, swart gemaalde peper, 'n paar knoffelhuisies en sout.
Skil die pietersieliewortel en wortels, sny in klein stukkies of rasper dit op 'n growwe rasper.
Sit die maalvleis in 'n koppie, skil 'n klein ui en rasper direk in die maalvleis op 'n fyn rasper. Voeg sout, peper by, meng alles. Gooi semolina daar, meng weer. Vorm die frikkadelle met u hande, rangskik dit op 'n snyplank.
Giet 2 liter water in 'n kastrol en steek dit aan die brand. As die water daarin kook, moet u dit sout en agtereenvolgens laat sak:
- frikkadelle, skywe wortels en pietersielie, kook vir 15 minute;
- gekapte aartappels, lourierblare, knoffel, kook tot die aartappels sag is;
- 'n handvol noedels, bring die sop tot kookpunt en haal dit van hitte af.
Sit nou botter en kruie in die sop, bedek die pan met 'n deksel en sit dit vir 10-15 minute.
As die sop ingegooi is, gooi dit in porsiebakkies. Dit is goed om vars brood voor te sit, liggies gesmeer met mosterd.
