Tiramisu is een van die gewildste nageregte ter wêreld. Die belangrikste bestanddele daarvan is mascarpone-roomkaas, savoyardiekoekies en varsgemaakte koffie. Gewoonlik word tiramisu in een groot skottel voorberei, maar dit is ook toegelaat om porsievorme of helder glase te gebruik.
Dit is nodig
- - 300 g mascarpone-kaas;
- - 1 pakkie savoyardiskoekies ("Damesvingers");
- - 5 rou hoendereiers;
- - 1/2 koppie versiersuiker of strooisuiker;
- - 250 ml varsgemaakte koffie (gewoonlik espresso);
- - 2 eetlepels. lepels rum;
- - 2 teelepels kakaopoeier (kan vervang word met sjokolade "druppels").
Instruksies
Stap 1
Skei die geel van die wit. Plaas die geel en versiersuiker in 'n diep bak, en gebruik 'n menger of blender met 'n garde-aanhegsel en klop tot 'n homogene massa gevorm word. Voeg mascarpone-kaas by die geel mengsel en klits weer.
Stap 2
Klits die eierwitte in 'n aparte, skoon en vetvrye bak met 'n menger totdat dit stabiele punte bereik. Roer die wittes by die geelkaasmassa en klop weer met 'n menger.
Stap 3
Verkoel varsgemaakte koffie, gooi alkohol in, roer. Neem 'n diep en wye houer en gooi die rumkoffie daarin. Doop nou elke koekie vinnig in die koffiemengsel. Moenie lank week nie, anders begin die Savoyardi baie uitmekaar val.
Stap 4
Breek die koekies in groot stukke en plaas dit in 'n laag in 'n gedeelde bak, bo-op met kaasroom. Sit nog 'n laag savoyardi daarop en giet weer oor die room. Verkoel nageregte vir 'n paar uur goed.
Stap 5
Haal die verkoelde tiramisu in bakkies uit die yskas, strooi kakaopoeier bo-oor en sit dit dadelik voor.
